Se você está se perguntando qual chocolate usar para fazer ovo de páscoa, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
A páscoa é uma das épocas mais esperadas do ano, principalmente pelos amantes de chocolate. Nada melhor do que fazer o próprio ovo de páscoa caseiro, seja para presentear, vender ou simplesmente saborear algo especial.
Aqui eu vou te contar qual a melhor opção de chocolate e também vou te passar algumas dicas interessantes que podem te ajudar. Confira!
Descubra qual chocolate usar para fazer ovo de páscoa
A verdade é que o tipo de chocolate que você usa faz toda a diferença no sabor e na qualidade do ovo de páscoa. Abaixo eu vou te apresentar as principais opções de chocolate para fazer ovo da páscoa em casa. Acompanhe:
1 – Nobre
O chocolate nobre é feito com manteiga de cacau, proporcionando sabor intenso e textura cremosa.
Ele precisa ser temperado antes de moldar os ovos, pois isso garante brilho e evita que o chocolate derreta facilmente.
2 – Fracionado
O chocolate fracionado contém gordura vegetal no lugar da manteiga de cacau, o que elimina a necessidade de temperagem. É uma opção mais prática, mas o sabor não é tão sofisticado quanto o chocolate nobre.
3 – Hidrogenado
O chocolate hidrogenado tem mais gordura vegetal e costuma ter textura mais dura e gosto artificial. Ele também não precisa de temperagem, mas não é tão saboroso quanto as outras opções.
Qual a melhor forma para ovo da páscoa?
Se essa é a sua primeira vez fazendo ovo da páscoa caseiro, saiba que a forma é essencial para dar o formato certo ao ovo e garantir que ele fique bonito e bem estruturado.
Confira abaixo as melhores opções:
1 – Forma de acetato com silicone
Essas formas vêm com uma película de silicone que ajuda a distribuir o chocolate de maneira uniforme. Elas são as mais fáceis de usar e garantem ovos com cascas na espessura ideal.
2 – Forma de acetato simples
Essas formas exigem mais cuidado, pois você precisa espalhar o chocolate manualmente e fazer várias camadas para a casca ficar firme.
Ela é boa para quem já tem prática e sabe controlar a espessura do chocolate.
3 – Forma de silicone ou policarbonato
Essas formas são mais profissionais e usadas por confeiteiros. Elas são resistentes e proporcionam um acabamento perfeito.
Como derreter chocolate para ovo da páscoa?
O chocolate precisa ser derretido corretamente para que fique liso e brilhante. Existem dois métodos principais:
No micro-ondas
- Pique o chocolate em pedaços pequenos;
- Coloque em um recipiente próprio para micro-ondas;
- Aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente;
- Quando estiver quase todo derretido, mexa bem para que o calor residual derreta o restante.
Em banho-maria
- Pique o chocolate em pedaços pequenos;
- Aqueça uma panela com água e, quando estiver quente (mas não fervendo), desligue o fogo;
- Coloque uma tigela com o chocolate sobre a panela, sem encostar na água;
- Mexa até o chocolate derreter completamente.
Como temperar chocolate?
Se você estiver usando chocolate nobre, é obrigatório temperá-lo para que ele fique brilhante e tenha textura crocante, mas é simples fazer isso.
A primeira coisa que você precisa fazer é derreter o chocolate completamente. Em seguida, despeje ⅓ do chocolate derretido em uma pedra de mármore e mexa com uma espátula até ele atingir cerca de 28°C se for chocolate branco, 29°C se for ao leite ou 31°C se for o amargo.
Depois volte o chocolate resfriado para a tigela com o restante e misture bem.
Aprenda a fazer ovo de páscoa
Eu sei que muitas pessoas acham que fazer ovo da páscoa em casa é difícil, mas a verdade é que se você seguir o passo a passo correto é muito simples.
Se estiver usando uma forma de acetato com silicone, lave e seque bem antes de começar.
Em seguida, coloque o chocolate derretido na forma e espalhe bem para cobrir toda a superfície. Se estiver usando uma forma com silicone, encaixe a parte interna para nivelar o chocolate.
Deixe a forma virada para baixo na geladeira por cerca de 10 a 15 minutos ou até que a parte externa da forma fique opaca. Se quiser uma casca mais grossa, repita o processo adicionando mais uma camada de chocolate.
Com o chocolate completamente firme, vire a forma sobre uma superfície limpa e deixe o ovo soltar sozinho. Agora é só unir as duas partes e embalar.
O que servir com ovo da páscoa?
Se quiser complementar o ovo de páscoa e torná-lo ainda mais especial, aqui estão algumas ideias:
- Recheios cremosos: Brigadeiro, ganache, doce de leite, Nutella.
- Acompanhamentos: Frutas frescas, sorvete, chantilly.
- Bebidas: Café, chocolate quente ou espumante.
Leia também: Ovo de páscoa de pobre
Não para depois!
Acredito que agora que você já sabe qual chocolate usar para fazer ovo da páscoa, qual forma escolher e como derreter o chocolate corretamente, está pronto para fazer ovos de páscoa incríveis, não é mesmo? Então não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas e experimente aí na sua casa.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
