A cocada é um doce típico brasileiro feito a partir de coco ralado, açúcar e água, sendo uma das sobremesas preferidas de muitas pessoas. Mas, o que fazer quando a cocada não endurece?
É comum, ao preparar essa delícia em casa, poder encontrar o problema de que a cocada não atingiu a consistência desejada, ficando mole e pegajosa. Isso pode ser frustrante para quem gastou tempo e ingredientes na preparação do doce.
Mas não se preocupe, neste texto, vamos explorar as possíveis causas para a cocada ficar mole o que fazer para corrigir esse problema.
Vem com a gente e continue a leitura para saber muito mais.
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Porque a minha cocada ficou mole?
Uma das principais causas da cocada fica mole é o tempo de cozimento. É importante deixar a mistura de açúcar, leite condensado e coco no fogo pelo tempo necessário para que ela alcance o ponto correto.
Esse ponto é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela e fica com um aspecto firme. Se a cocada for retirada do fogo antes desse ponto, ela permanecerá mole.
Outra causa possível para a cocada ficar mole é a quantidade de líquido adicionado na receita. Se a quantidade de leite condensado for maior do que a quantidade de coco ralado, a cocada pode ficar mais líquida e, consequentemente, mole.
É importante que você siga a proporção indicada na receita e, se necessário, ajustar a quantidade de coco para que a consistência fique adequada.
Também é importante prestar atenção ao tipo de coco ralado utilizado na receita. O coco fresco ralado costuma ter mais umidade do que o coco seco ralado, o que pode afetar a consistência da cocada.
Dessa forma, se você for utilizar coco fresco, é importante deixá-lo secar antes de adicioná-lo à mistura, para evitar que a cocada fique mole.
Por fim, é importante mexer bem a mistura enquanto ela estiver no fogo, para que os ingredientes se misturem bem e não causem nenhum tipo de separação. Além disso, é importante manter a mistura em fogo baixo para evitar que a cocada queime ou grude no fundo da panela.
O que fazer quando a cocada não endurece?
Tudo bem, já esclarecemos as causas, mas o que fazer quando a cocada não endurece de jeito nenhum? Vamos lá conferir algumas dicas de como salvar a sua receita.
1 – Cozinhe por mais tempo
Se a sua cocada não endurecer, pode ser que ela não tenha sido cozida por tempo suficiente. O processo de cozimento da cocada deve ser feito em fogo baixo e leva em média de 20 a 30 minutos.
Portanto, tente cozinhar por mais alguns minutos para ver se a cocada alcança o ponto. Lembre-se sempre de mexer sempre para não deixar a mistura queimar.
2 – Adicione mais açúcar ou coco ralado
Como mencionamos, pode ser que a sua receita não tenha alcançado o ponto correto por causa da quantidade inadequada de açúcar ou coco ralado.
Afinal, o açúcar é responsável por dar consistência à cocada e o coco ralado garante uma maior firmeza, já que também absorve parte do líquido da mistura. Tente então adicionar mais desses ingredientes e leve ao fogo por mais algum tempo.
Observação: você pode também substituir o açúcar nesse ajuste pelo leite condensando, o que vai possibilitar engrossar a mistura, facilitando chegar na consistência desejada.
Dica extra: outra opção é acrescentar uma colher de sopa de amido de milho à mistura. Isso pode ajudar a dar mais consistência à cocada.
3 – Coloque na geladeira
Por fim, se mesmo depois de ter tentado todas as dicas que mencionamos acima, você não conseguir resultados, existe ainda algo que você pode tentar, isto é, levar a receita para a geladeira por algumas horas.
As temperaturas mais baixas podem ajudar a endurecer o doce o suficiente para que ele alcance o ponto ideal.
Por fim, é importante lembrar que fazer cocada é uma arte e que nem sempre as tentativas dão certo de primeira. Por isso, é importante ter paciência e perseverança para encontrar uma solução para o problema.
Conclusão
Em resumo, quando a cocada não alcança a consistência esperada, pode ser por várias coisas. É interessante procurar identificar o problema para poder corrigi-lo de maneira mais adequada. Mas, com certeza, com essas dicas simples você vai conseguir melhores resultados.
Experimente aí na sua casa e depois conta pra gente o que você achou. Vamos gostar muito de saber a sua opinião e também a sua experiência.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
