O bacalhau é um dos pratos mais apreciados em Portugal e em muitos outros países ao redor do mundo. No entanto, muitas pessoas não sabem o que fazer com a pele do bacalhau e acabam descartando-a.
No entanto, isso é um grande desperdício, já que esse ingrediente pode ser uma excelente fonte de sabor e nutrientes.
Por isso mesmo preparamos esse texto! Aqui vamos explorar algumas das maneiras mais criativas de aproveitar a pele do bacalhau.
Vem com a gente e continue a leitura.
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O que fazer com a pele do bacalhau?
Temos muitas sugestões para você sobre o que fazer com a pele do bacalhau. Na verdade, esse é um ingrediente muito versátil que possibilita diversos preparos.
Mas, antes de tudo, é importante lembrar que a pele do bacalhau pode conter uma grande quantidade de sal, por isso, deve ser dessalgada antes de ser utilizada.
A melhor maneira de realizar esse processo é colocá-la de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Além disso, antes de começar a preparar a pele do peixe, certifique-se de retirá-la com cuidado e higiene, para evitar qualquer resíduo ou espinhas.
Dito isso, confira algumas alternativas para você experimentar aí na sua casa:
1 – Fritura
Para isso, basta cortar a pele em tiras finas e fritar em óleo quente até que fique crocante e dourada. Essa é uma ótima opção para servir como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixe ou salada.
A pele frita do bacalhau é rica em colágeno e em ômega-3, o que a torna uma opção saudável e nutritiva. Você ainda pode utilizar uma fritadeira elétrica ao invés da imersão em óleo, o que vai deixar o petisco ainda mais benéfico para a saúde.
Uma dica nesse caso é utilizar um spray de gordura vegetal para formar uma fina camada e deixar a pele do bacalhau ainda mais crocante quando feita na airfryer .
2 – Sopas e caldos
Outra opção é utilizar a pele do bacalhau como base para sopas e caldos. Para isso, basta colocar a pele em uma panela com água e deixar ferver por alguns minutos.
Em seguida, retire-a e utilize o caldo para preparar sua sopa ou caldo favorito. Essa parte do peixe é rica em sabor e em nutrientes, o que a torna uma ótima opção para dar um toque especial às suas receitas.
3 – Patês e pastas
Você também pode usar esse ingrediente para preparar patês e pastas. Para isso, basta cozinhar a pele em água com sal e em seguida desfiá-la e misturar com outros ingredientes, como azeitonas, alho, azeite e queijo cremoso.
O resultado é um patê saboroso e nutritivo que pode ser servido como aperitivo ou como acompanhamento para pães e torradas.
4 – Recheios
Experimente também utilizar a pele do bacalhau como ingrediente para preparar recheios de tortas e quiches.
Para preparar uma torta ou quiche, basta cozinhar a pele em água fervente por alguns minutos, depois disso desfiá-la em pequenos pedaços.
Em seguida, adicione a pele do bacalhau desfiada a outros ingredientes, como ovos, cebola, tomate e queijo, e asse no forno por cerca de 30 minutos.
Uma outra alternativa é utilizá-la para criar um recheio para bolinhos de bacalhau. Basta misturar a pele com batata amassada, cebola, alho, ervas e especiarias a gosto.
Depois, modele a mistura em pequenos bolinhos e frite-os em óleo quente até que fiquem crocantes por fora e macios por dentro. Estes bolinhos são uma opção deliciosa para servir como entrada ou petisco.
Por fim, a pele do peixe também pode ser utilizada como ingrediente em pratos mais elaborados. Por exemplo, ela pode ser utilizada para dar sabor a um risoto de frutos do mar ou empanada e servida com molho tártaro.
Conclusão
Em resumo, existem várias maneiras de usar a pele do bacalhau para criar pratos deliciosos e nutritivos. Se você está acostumado a jogar a pele fora após cozinhar o bacalhau, experimente uma dessas receitas para descobrir como essa parte do peixe pode ser saborosa e versátil.
Dessa forma, om um pouco de criatividade, você pode transformar a pele do bacalhau em uma parte importante e saborosa de suas refeições.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
