Quem não ama uma batata frita, não é mesmo? Entretanto, se não for feita de forma correta o resultado pode não sair muito legal. Eu posso apostar que você já provou alguma que não estava com uma boa fritura. Mas será que existe um melhor óleo para fritar batata?
Hoje nó vamos esclarecer essa questão para você arrasar no preparo desse petisco sempre! Reunimos aqui informações que vão te ajudar a entender o porquê de alguns óleos favorecerem mais que outros.
Além disso, você vai poder conferir uma receita simplesmente incrível para você testar hoje mesmo na sua casa. Gostou? Então vem com a gente e continue a leitura para esclarecer várias dúvidas sobre batata frita.
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O melhor óleo para fritar batata, em termos de acessibilidade e resultado, é o de soja ou o óleo de canola. Isso porque esses dois tipos são mais resistentes a altas temperaturas
O óleo de girassol é muito popular por ser o melhor em relação a não alterar as características dos alimentos, ou seja: sabor, coloração e cheiro do ingrediente. Mas, não é o mais interessante para frituras de batatas, porque atinge o ponto de “fumaça” mais rápido, se comparado aos outros dois que mencionamos.
Esse ponto específico que um óleo atinge quando é aquecido indica uma modificação das suas características naturais que podem gerar danos a saúde.
Mas, vale dizer, que do ponto de vista nutricional o melhor óleo para frituras, em geral, é o de coco. Isso porque, testes mostram que mesmo depois de oito horas contínuas sendo utilizado para esse processo as características dessa substância se mantém, bem como a sua qualidade.
Além da sua alta resistência ao calor, esse tipo de óleo é o mais benéfico para a saúde em relação a esse uso.
Entretanto, além de um preço mais elevado, é importante saber que, a depender da variedade do óleo, algumas marcas podem deixar resíduos de cheiro ou sabor no alimento. Portanto você deve se certificar na embalagem que está adquirindo um óleo de coco sem sabor.
Por fim, vale mencionar que, o azeite de oliva, que é considerado muito saudável, não é recomendado para frituras. Isso porque ele começa a se deteriorar antes mesmo de atingir 180º. Por isso mesmo o ideal é consumir esse produto sem nenhum tipo de aquecimento, como para temperar saladas, por exemplo.
Bom, agora que já esclarecemos qual é o melhor óleo para fritar batata, confira outras dicas para te ajudar a ter um resultado melhor quando você for preparar aí na sua casa.
Dicas para uma batata frita perfeita
- Deixe a batata de molho na água fria por pelo menos 30 minutos antes de fritar. Isso vai diminuir a concentração de amido presente nesse alimento e garantir uma superfície crocante;
- Para uma boa fritura é essencial que o óleo esteja limpo. Da mesma forma, certifique-se de que ele esteja muito quente antes de colocar as batatas dentro;
- Seque as batatas antes de fritar;
- Frite duas vezes! Esse é um truque sensacional e pouca gente conhece. Dessa forma, frite as batatas inicialmente até elas começarem a apresentar uma coloração mais dourada. Retire-as do óleo e deixe descansando por 10 minutos no papel toalha. Depois volte com elas para o óleo quente e termine o processo.
Truque extra: você pode cozinhar as suas batatas em água fervente por alguns minutinhos. Isso vai fazer com que a quantidade de água desse alimento diminua, o que ajuda na fritura. Logo depois passe imediatamente a porção para a água fria ou gelada, como mencionamos acima.
Eu garanto que essas técnicas vão te dar resultados sensacionais. Mas, para não restar dúvidas sobre esse passo a passo, confira abaixo um vídeo que selecionamos para você fazer esse petisco de forma perfeita aí na sua casa.
Não perca tempo e experimente aí na sua casa!
Esperamos que todas essas dicas e informações do texto tenham sido úteis para você e que a sua dúvida sobre qual o melhor óleo para fritar batata tenha sido devidamente esclarecida.
Essa é uma informação importante que vai te ajudar tanto no preparo desse e de outros alimentos que são feitos fritos quanto em relação a sua saúde.
Experimente aí na sua casa. Depois conta pra a gente o que você achou. Vamos gostar muito de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
