Vender marmitex japonês já se tornou uma verdadeira fonte de renda e existem pessoas que até tornaram esse um negócio próprio.
Desde o modo de preparo até o sabor dos pratos são muito distintos. Por isso, existem muitos brasileiros que amam esse tipo de comida. Sem contar que existem muitos imigrantes japoneses e descendentes aqui no Brasil e que não abrem mão das receitas típicas.
Então, para te ajudar a montar um negócio altamente lucrativo, separei algumas dicas e receitas para montar deliciosos marmitex japoneses. Vamos conferir?
Como fazer um tradicional arroz japonês (Gohan)
Ingredientes
- 2 copos de arroz tipo japonês lavado e seco
- 2 copos de água
- 1 copo de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
Modo de preparo
- Depois de lavar bem o arroz, deixe de molho na água por cerca de 30 minutos para absorver bem.
- Em seguida, coloque em uma panela o arroz e a água. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos, até secar.
- Quando terminar o tempo, deixe o arroz descansando com a tampa fechada por mais 5 minutos.
- Em seguida, desprenda todos os grãos com a ajuda de um garfo ou espátula.
- Agora é o momento de fazer o tempero ou molho su (awasezu).
- Em um refratário, misture o vinagre, o açúcar e o sal.
- Prontinho, é só colocar por cima do arroz, ligar o fogo bem baixinho e misturar bem até começar a secar.
DICA EXTRA: o molho su pode ser feito sem o vinagre ou ainda com um pouco de molho shoyo. Depende muito do tipo de prato que for fazer.
Em alguns locais, utiliza-se o vinagre akazu, específico japonês que deixa o arroz mais acastanhado como se fosse preparado com shoyo.
Além disso, experimente acrescentar gergelim no arroz. Fica simplesmente fantástico!
Vale ressaltar que, na maioria das receitas japonesas, nem precisa temperar o arroz com o molho. Basta acrescentar sal na hora do cozimento e pronto! Fica mesmo a seu critério. 😉
O que precisa ter em um marmitex japonês?
Antes de mais nada, quero deixar aqui algumas dicas de ingredientes que podem ser adicionados em seu marmitex. Assim, você conseguirá variar o cardápio com mais facilidade.
Ao contrário do que possa parecer, não precisa de ingredientes totalmente diferentes do que têm aqui no Brasil.
A maioria dos pratos japoneses levam o tradicional macarrão Lámen, carnes vermelhas, frango, carne de porco, ovos cozidos, milho cozido e legumes variados.
Entretanto, o diferencial mesmo da culinária japonesa está nos molhos que acompanham as carnes. Geralmente são molhos fortes, apimentados e robustos que realçam o sabor da carne e contrasta com os outros ingredientes.
Outra coisa é que os japoneses comem bastante frituras, geralmente peito de frango empanado, ovo frito, bacon, coxinhas de frango, entre outros.
Então, se você quer se destacar no segmento de marmitex japonês, precisa ter todas essas delícias para montar pratos incríveis.
14 receitas para montar diferentes tipos de marmitex
Eu aproveitei para selecionar aqui algumas ideias de pratos para você criar combinações diferentes de marmitex e chamar atenção de muitos clientes.
- Aspargo envolto em uma tira de bacon frito.
- Pedaços de espiga de milho cozida e salteada na manteiga.
- Tempura: pedaços de legumes, vegetais e mariscos empanados e fritos.
- Yakissoba com legumes e frango.
- Kara missô Lamen com pernil de porco frito, legumes e ovos cozidos.
- Tamagoyaki: omelete japonês.
- Nikuman: pão recheado com molho de carne.
- Katsu Kare (prato da foto): pernil de porco ao molho curry com legumes e bisteca empanada.
- Okonomiyake: panqueca frita japonesa com diversos ingredientes.
- Shogayaki: carne de porco com gengibre.
- Sunomono: salada de pepino japonês bem fininho com gergelim e vinagre de arroz.
- Sushi e Hot Rolls.
- Coxinhas de frango empanadas na farinha panko.
- Yakiniku: carne de vaca ao molho shoyo com pimentão, cebola, acelga, shimeji e cenoura.
Essa foram apenas algumas dicas de pratos porque existem muitos que você pode explorar. Mas vai aqui uma dica: se está pensando em incluir essa novidade no seu negócio de marmitaria, vale a pena ter cautela.
Escolha apenas alguns pratos, apenas para atrair a atenção dos clientes. Conforme o sucesso aumenta, aí sim vale a pena incluir outras novidades. 😉
O segredo é mesclar os nutrientes
Assim como vamos montar um marmitex brasileiro, precisamos pensar em todos os nutrientes necessários para deixar o prato mais nutritivo
O arroz não pode faltar. Em seguida, você pode adicionar um prato que leva carne vermelha, porco ou frango e complementar com uma salada ou legumes salteados.
O segredo para mais cor tanto nos legumes quanto nas carnes é o shoyo. Para engrossar os molhos, utiliza-se muito o amido de milho. Tenho visto também muitas receitas que levam repolho e acelga para trazer aquele toque crocante para o prato.
Não se esqueça também dos ovos cozidos. Vale lembrar que não é indicado cozinhar muito os ovos.
Na culinária japonesa, as gemas são quase cremosas. Para isso, são necessários apenas 6 minutos de cozimento. Tempere sempre com sal, azeite e gergelim.
Outra forma de temperar os ovos cozidos para apresentação dos marmitex é deixá-los imersos no molho shoyo por aproximadamente 4 horas.
É importante que o recipiente esteja muito bem fechado. Fica uma delícia!
Espero muito que você tenha gostado das minhas dicas e que elas sirvam para te ajudar a lucrar muito com marmitex.
