Por acaso você está procurando uma receita de galinhada para 200 pessoas? Então não deixe de acompanhar esse artigo que eu preparei especialmente para você.
A galinhada é um prato tradicional brasileiro, simples, saboroso e perfeito para grandes eventos, como festas, casamentos ou encontros familiares. Preparar galinhada para 200 pessoas pode parecer um desafio, mas com organização e planejamento, é possível preparar um prato perfeito.
Aqui eu vou esclarecer suas principais dúvidas sobre o assunto e também vou te passar dicas interessantes. Confira!
Descubra qual a porção individual da galinhada
Antes de começar a preparar a receita, é importante que você saiba qual a quantidade da porção individual da galinhada para que você possa calcular a quantidade certa.
A porção média de galinhada para uma pessoa é de 150 g a 200 g de arroz e cerca de 250 g de frango. Em eventos, as pessoas costumam repetir o prato, especialmente em receitas saborosas como essa, então calcular uma margem extra é sempre uma boa ideia.
Para 200 pessoas, considere preparar cerca de 20 kg de arroz e 50 kg de frango.
Experimente essa receita de galinhada para 200 pessoas
E agora que você já sabe qual a quantidade da porção individual desse prato, chegou a hora de você aprender uma receita de galinhada para 200 pessoas que vai te deixar com água na boca. Acompanhe:
Ingredientes:
- 20 kg de arroz;
- 50 kg de frango (coxas, sobrecoxas e peito);
- 10 kg de cebolas picadas;
- 8 kg de tomates picados;
- 6 kg de pimentões picados (verde, amarelo e vermelho);
- 2 kg de alho triturado;
- 500 g de colorau ou açafrão;
- 3 kg de cheiro verde picado;
- 2 litros de azeite ou óleo;
- Caldo de galinha ou temperos caseiros a gosto;
- 120 litros de água;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
- Lave os pedaços de frango e tempere com sal, alho, pimenta e um pouco de colorau;
- Deixe marinar por pelo menos 12 horas para absorver bem os sabores;
- Em panelas grandes, doure os pedaços de frango no óleo ou azeite e reserve;
- Na mesma panela usada para o frango, refogue o alho, a cebola, os tomates e os pimentões;
- Adicione o colorau ou açafrão para dar cor;
- Acrescente o frango dourado e misture bem;
- Coloque o arroz lavado e misture com o frango e o refogado;
- Acrescente a água fervente com os tabletes de caldo de galinha dissolvidos;
- A proporção é de 1 litro de água para cada 500 g de arroz, ajustando conforme necessário;
- Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido;
- Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo;
- Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
O que servir de acompanhamento para galinhada?
A galinhada é um prato principal completo, mas acompanhamentos simples podem elevar ainda mais a experiência. Abaixo eu vou deixar algumas sugestões:
- Salada verde com alface, rúcula e agrião;
- Vinagrete simples com tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde;
- Salada de maionese com batatas, cenoura e ervilha;
- Farofa de bacon e cebola;
- Farofa de banana, para um toque agridoce;
- Couve refogada com alho;
- Milho verde cozido ou assado.
Quantos dias antes começar a preparar a galinhada?
A verdade é que o planejamento é essencial para garantir que tudo saia conforme o esperado, por isso é importante que você comece a preparar essa receita com alguns dias de antecedência.
Comece comprando os ingredientes que você vai usar para preparar esse prato. Faça isso no máximo 3 dias antes para que todos os ingredientes estejam frescos.
A limpeza e a marinada do frango deve ser realizados 2 dias antes. Assim todos os sabores serão absorvidos da maneira certa. Nesse momento você também pode cortar os outros ingredientes, armazenar em recipientes herméticos e conservar na geladeira até o dia do preparo.
E um dia antes de servir a sua galinhada, comece a preparar o refogado e armazene em potes na geladeira. No dia do evento, cozinhe o frango e o arroz juntos, seguindo a receita.
Isso garante que a galinhada fique fresca e saborosa.
Escolha cortes de frango variados
Para ter um bom resultado com essa receita, é importante que você escolha cortes de frango variados.
Os mais usados são as coxas, as sobrecoxas e o peito, mas a verdade é que você pode usar todas as partes do frango.
Lembre-se que os cortes que possuem osso tem o poder de deixar seu prato ainda mais saboroso, então invista neles.
Leia também: Maionese combina com galinhada?
Não deixe de aproveitar!
Agora que você já sabe como preparar uma galinhada para 200 pessoas, o que você está esperando para experimentar essa receita? Eu tenho certeza que com essas dicas que eu acabei de te passar o resultado vai ser incrível.
Então não perca mais tempo. Aproveite essas dicas aí na sua casa e depois volta aqui para me contar se você gostou do resultado.
Obrigada pela sua companhia até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Boa sorte e até a próxima!
