Por acaso você está procurando uma receita de feijoada para 200 pessoas? Então saiba que esse artigo é perfeito para você.
Preparar uma feijoada para 200 pessoas pode parecer uma tarefa assustadora, mas com planejamento adequado, a execução pode ser bem-sucedida e sem estresse.
Aqui eu vou te passar uma receita completa e também vou trazer algumas dicas que vão te ajudar bastante. Confira!
Saiba qual a quantidade da porção individual da feijoada
Antes de você aprender essa receita de feijoada para 200 pessoas, é importante que você saiba qual a quantidade da porção individual desse prato. Assim você terá um pouco mais de noção de quanto de feijoada você vai precisar preparar para servir esse número de convidados.
Em média, uma porção de feijoada para uma pessoa inclui cerca de 300 a 400 gramas de feijão e carnes combinados. Sendo assim, para 200 pessoas, você precisará de aproximadamente 60 a 80 kg de feijoada pronta.
Aqui está um detalhamento dos ingredientes principais e suas quantidades para servir 200 pessoas:
- Feijão Preto: 25 kg
- Carne Seca: 10 kg
- Costelinha de Porco: 10 kg
- Paio: 8 kg
- Linguicinha: 8 kg
- Pé de Porco: 5 kg
- Orelha de Porco: 5 kg
- Rabada de Porco: 5 kg
- Lombo de Porco: 10 kg
- Bacon: 5 kg
Experimente essa receita de feijoada para 200 pessoas
Agora chegou a hora de você começar a preparar essa receita de feijoada para 200 pessoas aí na sua casa. Acompanhe a passo a passo a seguir e se delicie!
Ingredientes:
- 25 kg de feijão preto;
- 10 kg de carne seca;
- 10 kg de costela de porco
- 8 kg de paio;
- 8 kg de linguiça calabresa;
- 5 kg de pé de porco;
- 5 kg de orelha de porco;
- 10 kg de lombo de porco
- 5 kg de rabada de porco;
- 3 kg de bacon;
- 4 cebolas grandes picadas;
- 20 dentes de alho picados;
- 10 folhas de louro;
- 4 pimentões verdes picados;
- 4 pimentões vermelhos picados;
- 2 maços de salsinha picados;
- 2 maços de cebolinha picados;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cominho.
Modo de preparo:
- A primeira coisa que você deve fazer é deixar o feijão preto de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite;
- Cozinhe o feijão em uma panela grande até que esteja quase macio e reserve;
- Dessalgue a carne seca e o pé de porco;
- Coloque-as de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes;
- Cozinhe a carne seca, o pé de porco, a orelha de porco e o rabo de porco em panelas grandes até que estejam bem macias;
- Desfie a carne seca e reserve;
- Corte a costela de porco, a linguiça calabresa, o paio e o bacon em pedaços;
- Frite o bacon em uma panela grande até que esteja dourado e crocante. Retire e reserve a gordura;
- Em uma panela grande, aqueça um pouco da gordura do bacon;
- Refogue as cebolas e o alho até que estejam dourados e aromáticos;
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos;
- Acrescente todas as carnes ao refogado;
- Mexa bem para incorporar todos os sabores;
- Adicione o feijão preto já cozido à mistura de carnes;
- Acrescente as folhas de louro e os temperos;
- Cozinhe a feijoada em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem integrados e o caldo esteja grosso e saboroso.
O que servir com feijoada?
A feijoada é um prato completo, mas alguns acompanhamentos são tradicionais e ajudam a completar a refeição. Aqui estão algumas opções:
- Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento essencial para a feijoada. É leve e ajuda a equilibrar a robustez do prato principal. Para 200 pessoas, você vai precisar de aproximadamente 25 a 30 kg de arroz;
- Farofa: A farofa é outro acompanhamento clássico da feijoada. Feita com farinha de mandioca, pode ser enriquecida com bacon, cebola, ovos e até banana. Para 200 pessoas, você precisará de cerca de 15 kg de farofa pronta;
- Couve refogada: A couve refogada adiciona um elemento verde e fresco ao prato. Refogue a couve com alho e azeite para obter o melhor sabor. Para 200 pessoas, você precisará de aproximadamente 20 a 25 kg de couve;
- Laranja: Fatias de laranja são servidas com feijoada para ajudar na digestão e proporcionar um contraste refrescante com a riqueza do prato. Para 200 pessoas, você precisará de cerca de 20 kg de laranjas;
- Torresmo: Torresmo crocante é uma delícia que complementa bem a feijoada. Para 200 pessoas, prepare cerca de 10 kg de torresmo;
- Vinagrete: Um vinagrete simples feito com tomate, cebola, pimentão, vinagre e azeite é uma ótima adição. Para 200 pessoas, prepare cerca de 10 litros de vinagrete.
Quanto tempo antes pode começar a preparar?
Preparar uma feijoada para 200 pessoas requer um planejamento eficiente e começar com bastante antecedência é essencial para garantir que tudo saia perfeito.
Compre todos os ingredientes necessários. Verifique a qualidade das carnes e do feijão.
Comece a dessalgar as carnes salgadas, como carne seca e costelinha de porco. Este processo pode levar de 24 a 48 horas, e as carnes devem ser trocadas de água várias vezes.
Sendo assim, 2 dias antes comece a cortar e preparar todas as carnes. Certifique-se de que todas estejam bem dessalgadas e prontas para cozinhar.
Prepare o feijão, deixando-o de molho por pelo menos 8 horas antes do cozimento.
Comece a cozinhar as carnes mais duras como o pé, a orelha e a rabada de porco 1 dia antes do preparo da feijoada.
No dia do evento, pela manhã, junte o feijão e as carnes em grandes panelas ou caldeirões e comece a cozinhar em fogo baixo. Adicione os temperos, como alho, cebola, louro e pimenta a gosto.
No dia anterior, prepare os acompanhamentos, como arroz, farofa, couve, torresmo, vinagrete e laranjas.
Leia também: Como engrossar feijoada?
Comece agora mesmo!
Agora que você já conhece essa receita de feijoada para 200 pessoas e já sabe tudo que precisa fazer para ter um bom resultado, o que você está esperando? Comece agora mesmo os preparativos e não deixe de experimentar essa receita.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
