Quer conhecer uma receita de farofa para 40 pessoas? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
Se você está organizando um evento, uma festa de aniversário, um churrasco ou um almoço de família, a farofa não pode faltar no cardápio. Ela é aquele acompanhamento versátil, saboroso e que agrada a todos.
Aqui eu vou te ajudar a preparar uma farofa simples, econômica e deliciosa, em quantidade suficiente para servir até 40 convidados com tranquilidade. Eu também vou deixar algumas dicas interessantes. Confira!
Experimente essa receita de farofa para 40 pessoas
A verdade é que é super fácil fazer uma farofa, não é mesmo? Mas nesse caso, o que dificulta mesmo é a quantidade de pessoas que você pretende servir. Por ser uma parte importante da refeição, todos precisam ser servidos com uma quantidade satisfatória.
A seguir eu vou te apresentar o passo a passo completo para preparar uma receita de farofa para 40 pessoas que é uma delícia. Acompanhe:
Ingredientes:
- 2,5 kg de farinha de mandioca;
- 1,5 kg de calabresa em cubinhos;
- 800 g de bacon picado;
- 5 cebolas grandes picadas;
- 2 cabeças de alho amassados;
- 400 g de manteiga ou margarina;
- 100 ml de azeite;
- 2 maços de cheiro-verde picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1,5 xícara de cenoura ralada.
Modo de preparo:
- Em uma panela bem grande ou tacho, aqueça o óleo e doure o bacon até ficar crocante e reserve;
- Na gordura que sobrou, doure a calabresa e reserve junto com o bacon;
- Adicione a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados;
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para envolver nos temperos;
- Volte o bacon e a calabresa para a panela e misture bem;
- Ajuste o sal e adicione pimenta a gosto;
- Finalize com o cheiro-verde e, se quiser, a cenoura;
- Mexa bem, desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos antes de servir.
Qual a porção ideal de farofa por pessoa?
Antes de começar a preparar essa receita, é importante que você saiba qual a quantidade da porção individual da farofa. Assim você consegue descobrir quanto de farofa você precisa fazer para servir seus convidados.
A porção média recomendada de farofa para eventos ou refeições coletivas é de 100 g a 120 g por pessoa, especialmente se for um dos principais acompanhamentos.
Nesse caso, para um evento com 40 convidados, você vai precisa de cerca de 4 kg de farofa. A receita acima rende aproximadamente 4 a 4,5 kg de farofa pronta, dependendo da umidade dos ingredientes.
Se houver muitos acompanhamentos no evento como arroz, feijão, saladas e carnes, você pode reduzir um pouco e considerar 80 g por pessoa. Mas para garantir que todos comam à vontade, o ideal é manter a média de 100 g.
Como deixar a farofa mais saborosa?
Uma farofa saborosa faz toda a diferença na refeição. Mesmo sendo um prato simples, existem truques culinários que podem elevar o sabor e agradar ainda mais seus convidados.
Acompanhe as dicas a seguir:
- Use manteiga de verdade: O sabor é mais marcante e dá um toque caseiro;
- Doure bem os ingredientes: O bacon, a calabresa, o alho e a cebola devem caramelizar para soltar o máximo de sabor;
- Acrescente textura: Castanhas picadas, banana da terra frita ou cenoura ralada trazem contraste de crocância ou doçura;
- Aposte em ervas frescas: O cheiro-verde só deve ser adicionado no final, para não murchar nem perder aroma;
- Finalização com azeite: Um fio de azeite na farofa quente, ao final do preparo, dá um brilho e sabor especial;
- Use farinha de boa qualidade: Prefira farinha de mandioca biju ou torrada artesanal, que é mais sequinha e saborosa;
- Adicione um toque doce: Uvas-passas, damasco seco picado ou maçã em cubinhos caramelizada combinam muito com pratos salgados;
- Crie variações: Você pode adaptar a farofa com ovos mexidos, carne-seca desfiada, frango desfiado ou até com legumes como abobrinha e milho verde.
Pode preparar farofa com antecedência?
Sim! A farofa pode ser feita com até 2 dias de antecedência, desde que seja armazenada corretamente na geladeira.
Para isso guarde a farofa já fria em potes plásticos ou de vidro bem fechados e evite colocar cheiro-verde ou frutas frescas se for guardar. Deixe para adicionar quando for servir.
Na hora de consumir, reaqueça em panela antiaderente com um pouco de manteiga ou azeite, mexendo sempre. Não aqueça no micro-ondas, isso pode ressecar a farofa.
Pode congelar farofa?
Sim, é possível congelar farofa, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Para isso, evite congelar farofa com cheiro-verde ou frutas e de preferência, congele em porções pequenas, bem embaladas em sacos próprios para congelamento ou potes herméticos.
Dessa maneira, a farofa pode ficar no congelador por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça em fogo baixo.
Leia também: Qual banana usar para fazer farofa?
Experimente essas dicas!
Agora você está pronto para preparar uma deliciosa farofa para 40 pessoas, com sabor caseiro, na medida certa e com dicas que realmente funcionam.
Lembre-se de que a farofa é um daqueles acompanhamentos democráticos: combina com tudo, rende bem, é barata de fazer e ainda pode ser incrementada com o que você tiver em casa.
Agradeço pela sua companhia até aqui! Espero que essas dicas e essa receita te ajudem a arrasar no próximo evento ou almoço em família.
Até a próxima!
