Quem não ama um pastel quentinho, crocante e delicioso? Nesse texto vamos explorar em detalhes o porque vale a pena colocar cachaça na massa de pastel e todos os benefícios relacionados.
Além disso, vamos te ensinar como fazer uma massa deliciosa e crocante com esse ingrediente especial.
Se você é um amante de pastéis e quer levar seus petiscos para o próximo nível, vem com a gente e continue a leitura.
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Por que colocar cachaça na massa de pastel?
Adicionar cachaça à massa do pastel pode parecer estranho à primeira vista, mas a bebida pode ter um efeito surpreendente na textura e no sabor da massa. Aqui estão algumas razões pelas quais você deve considerar colocar cachaça na massa do pastel:
1 – Crocância
A cachaça é um ingrediente que pode ajudar a deixar a massa do pastel mais crocante. Isso ocorre porque o álcool presente na bebida evapora durante o processo de cozimento, deixando para trás pequenos bolsões de ar na massa.
Esses bolsões de ar ajudam a criar uma textura mais crocante e leve, o que é particularmente importante para pastéis fritos.
2 – Sabor
A cachaça também pode adicionar um sabor único à massa do pastel. Como a bebida é feita de cana-de-açúcar, ela tem um sabor levemente adocicado que pode complementar os sabores dos recheios dos pastéis.
Além disso, a cachaça pode ajudar a realçar os sabores dos outros ingredientes da massa, como farinha e sal.
3 – Facilidade de manuseio
Adicionar um pouco de cachaça à massa do pastel também pode facilitar ainda o processo de manuseio da massa. Isso ocorre porque a bebida pode ajudar a relaxar o glúten presente na farinha, tornando a massa mais maleável e fácil de trabalhar.
Com a massa mais maleável, você pode moldá-la com mais facilidade e obter um pastel mais uniforme.
4 – Conservação
Por fim, a cachaça pode ajudar a conservar a massa do pastel por mais tempo. Isso ocorre porque o álcool presente na bebida ajuda a inibir o crescimento de bactérias e fungos, mantendo a massa fresca por mais tempo.
Além disso, a cachaça pode ajudar a evitar que a massa fique demasiadamente úmida ou pegajosa.
Como adicionar cachaça à massa do pastel?
Se você decidiu experimentar adicionar cachaça à sua receita de massa de pastel, saiba que é muito simples. Confira uma receita básica que pode ser facilmente adaptada para diferentes tipos de pastéis:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/2 xícara de água gelada;
- 2 colheres de sopa de cachaça.
Instruções:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal;
- Depois, adicione a cachaça e misture bem;
- Agora, adicione a água gelada gradualmente, misturando com as mãos ou com uma colher até que a massa comece a se formar;
- Continue a amassar a massa até que ela fique macia e homogênea. Se a massa ficar muito seca, adicione mais água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa esteja na consistência desejada;
- Forme uma bola com a massa e cubra-a com um pano úmido ou papel-filme. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos;
- Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique com cerca de 1/8 de polegada de espessura;
- Corte a massa em discos e adicione o recheio de sua escolha;
- Dobre a massa em meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar;
- Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
Dicas adicionais:
- Certifique-se de usar água gelada na receita. Isso ajuda a manter a massa fria e crocante durante o processo de fritura;
- Se a massa ficar muito pegajosa durante o processo de abertura, adicione um pouco mais de farinha;
- Se não quiser fritar os pastéis, você também pode assá-los no forno até que fiquem dourados e crocantes.
Conclusão
Em resumo, adicionar cachaça à massa do pastel pode ser uma ótima maneira de obter uma textura mais crocante e um sabor único.
Além disso, a cachaça pode ajudar a tornar a massa mais fácil de manusear e conservar. Então, da próxima vez que você fizer pastéis, não deixe de experimentar essa receita com um toque especial de cachaça!
Depois, não esquece de contar pra gente o que achou do resultado. Vamos gostar de saber a sua opinião e sobre a sua experiência.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
