Você tem o costume de descongelar carne fora da geladeira? Hoje você vai esclarecer de uma vez por todas se essa é uma prática correta, de acordo com a ANVISA.
Afinal, é muito importante se atentar a certos cuidados em relação aos alimentos, já que, se certos manejos forem feitos de forma inadequada podem causar sérios prejuízos para a saúde.
Mas não se preocupe! Esse texto que preparamos para você vai te ajudar muito a ter uma maior segurança alimentar, descongelando as suas proteínas de maneira ideal. Mesmo quando se está com pressa para preparar as suas receitas.
Importante não é? Então vem com a gente e continue a leitura para saber muito mais.
Você pode se interessar em ler também:
Pode descongelar carne fora da geladeira? Veja o que a ANVISA recomenda
Segundo a ANVISA, descongelar carne fora da geladeira é uma prática arriscada e que pode levar a problemas de segurança alimentar.
É importante ter em mente que a carne congelada se mantém em uma temperatura baixa o suficiente para impedir o crescimento de bactérias perigosas.
Quando a carne é descongelada fora da geladeira, a temperatura pode subir rapidamente, tornando-a uma área propícia para o crescimento de bactérias como a Salmonella e E. coli, que são micro-organismos que podem causar doenças graves.
Isso pode ser especialmente perigoso se você estiver descongelando grandes quantidades de carne ou se a carne for deixada em temperatura ambiente por longos períodos de tempo.
Além disso, ao descongelar carne fora da geladeira, você também corre o risco de perder o sabor e a textura da proteína, o que pode afetar a qualidade do seu prato.
Portanto, se você tem esse costume, deve abandoná-lo imediatamente. Existem formas adequadas para que esse processo seja feito e métodos mais seguros para quando você estiver com pressa para descongelar a carne.
Como descongelar a carne com segurança?
Existem três métodos principais de descongelar carne: no refrigerador, na água fria e no micro-ondas.
Descongelar carne no refrigerador
O método mais recomendado é descongelar a carne no refrigerador, pois é o mais seguro e evita a atenção especial. Para fazer isso, basta retirar a carne do freezer e colocá-la em uma tigela ou outro recipiente no refrigerador, cobrindo-a com papel alumínio, plástico filme ou mesmo um saco plástico.
Deixe a carne descongelando lentamente durante toda a noite. Este método é mais lento, mas garante que a carne permaneça em uma temperatura segura para evitar atendimentos especiais.
Utilizando água fria
Outro método é descongelar a carne na água fria. Neste caso, você deve colocar a carne em uma tigela ou saco plástico selado e imerso em água fria.
É importante trocar a água regularmente para manter a temperatura da água fria e assim evitar que a carne coincida com uma temperatura perigosa e ocorra também a contaminação cruzada.
Este método é mais rápido do que o método de descongelamento no refrigerador, mas requer mais atenção e troca frequente de água.
Descongelar no micro-ondas
O terceiro método, descongelar carne no micro-ondas, é o método mais rápido, mas também o menos recomendado. Quando você descongela a carne no micro-ondas, algumas áreas da carne podem atingir uma temperatura perigosa para suas refeições, enquanto outras áreas ainda estarão congeladas.
Além disso, o calor das micro-ondas pode afetar a qualidade e a textura da carne. Se optar por este método, é importante cozinhar a carne imediatamente após o descongelamento.
Observação: de qualquer forma, certifique-se de escolher um método de descongelamento adequado, controle a temperatura e o tempo de exposição à temperatura ambiente e prepare a carne imediatamente para o cozimento após o descongelamento.
Conclusão
Em resumo, descongelar carne fora da geladeira pode ser uma opção conveniente, mas é importante seguir alguns cuidados para garantir a segurança alimentar e evitar o risco de doenças. E, definitivamente você não deve descongelar carne fora da geladeira.
Esperamos que as suas dúvidas sobre esse processo tenha sido devidamente esclarecidas, bem como que as informações tenham sido úteis.
Conta pra gente o que você achou e se você tinha o hábito de descongelar em temperatura ambiente, estamos interessados em saber sobre a sua experiência.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
