Você está se perguntando como usar gengibre na comida? Então eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
O gengibre é um ingrediente versátil, aromático e cheio de benefícios para a saúde. Presente em diversas culinárias ao redor do mundo, ele pode ser utilizado em pratos doces, salgados, bebidas e até em conservas.
Aqui eu vou esclarecer algumas dúvidas interessantes sobre esse ingrediente e também vou deixar algumas dicas que vão te ajudar muito. Confira!
Descubra como usar gengibre na comida?
O gengibre pode ser utilizado de diversas formas na culinária, seja fresco, seco, em pó ou em conserva. Seu sabor levemente picante e cítrico o torna um ingrediente excelente para dar um toque especial a pratos e bebidas.
Gengibre fresco
O gengibre fresco é o mais versátil e pode ser usado de diversas maneiras:
- Raspado ou ralado: Ideal para chás, caldos e temperos para carnes e vegetais;
- Fatiado: Ótimo para sopas, salteados e marinadas;
- Picado: Perfeito para refogados e molhos;
- Em rodelas: Muito utilizado no preparo de infusões e bebidas.
Gengibre em pó
O gengibre seco e moído tem um sabor mais concentrado e pode ser usado para:
- Temperar carnes e aves;
- Adicionar a bolos, pães e biscoitos;
- Misturar em bebidas como leite dourado e chás.
Gengibre em conserva
O gengibre em conserva é muito comum na culinária asiática, especialmente no sushi. Ele tem um sabor mais suave e adocicado e pode ser servido como acompanhamento de pratos ou até em saladas.
Gengibre cristalizado ou caramelizado
É uma versão doce, usada em sobremesas, bolos e como um snack saudável.
O que combina com gengibre?
O gengibre é um ingrediente extremamente versátil e pode ser combinado com diferentes alimentos para criar pratos saborosos e equilibrados.
- Carnes e aves: Combina muito bem com frango, seja em marinadas, assados ou refogados. Fica ótimo com carne suína, especialmente em receitas orientais. Pode ser usado para dar um toque especial em carne bovina e cordeiro;
- Peixes e frutos do mar: O gengibre realça o sabor dos peixes, especialmente o salmão e o atum.Combina com camarão, lula e polvo, trazendo frescor ao prato;
- Vegetais e legumes: Dá um toque especial a refogados de brócolis, couve-flor e cenoura. Fica ótimo em receitas com batata-doce e abóbora. Realça o sabor de sopas e caldos vegetais;
- Bebidas e chás: O chá de gengibre é um clássico para resfriados e gripes. Pode ser usado em sucos detox, como o de laranja com cenoura e gengibre.Fica delicioso em drinks e coquetéis, como o Moscow Mule;
- Sobremesas e doces: O gengibre dá um toque especial em bolos, biscoitos e pães. Pode ser usado para fazer geleias e compotas. O sorvete de gengibre é uma opção refrescante e saborosa;
- Arroz e massas: Um toque de gengibre ralado no arroz traz um aroma incrível. Pode ser adicionado a molhos para massas, especialmente os de influência asiática.
Como conservar gengibre?
A conservação correta do gengibre é essencial para manter seu frescor e sabor por mais tempo.
Para manter o gengibre fresco por mais tempo, armazene-o inteiro e com a casca dentro de um saco plástico ou pote fechado na geladeira. Evite deixá-lo exposto ao ar, pois ele resseca rapidamente.
Se já estiver cortado, guarde-o envolto em papel-toalha dentro de um pote hermético.
Uma outra ótima forma de conservar o gengibre é armazená-lo em conserva com vinagre e sal. Essa técnica prolonga a durabilidade e pode ser usada para dar mais sabor a pratos.
Além disso, o gengibre pode ser cortado em fatias finas e desidratado ao sol ou no forno em temperatura baixa. Dessa forma, ele pode ser armazenado por meses sem perder suas propriedades.
Pode congelar gengibre?
Sim, o gengibre pode ser congelado sem perder suas propriedades. O congelamento é uma excelente forma de garantir que você tenha gengibre sempre à mão, pronto para ser usado. Confira abaixo todas as formas de fazer isso:
- Inteiro: Lave bem o gengibre e congele-o sem descascar. Sempre que precisar, basta ralar um pouco diretamente no prato;
- Fatiado ou picado: Corte em pedaços pequenos e armazene em porções individuais no freezer;
- Ralado: Rale o gengibre e coloque-o em forminhas de gelo para facilitar o uso.
Quanto tempo o gengibre pode ficar no congelador?
O gengibre pode ser armazenado no congelador por até 6 meses sem perder seu sabor e propriedades nutricionais.
Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica bem mais fácil acompanhar a validade.
Conheça os benefícios do gengibre
Além de ser um tempero delicioso, o gengibre oferece inúmeros benefícios para a saúde. Abaixo eu vou te contar os principais:
- Ação anti-inflamatória e antioxidante: O gengibre contém compostos como o gingerol, que ajudam a reduzir inflamações e protegem as células do corpo;
- Auxilia na digestão: Ajuda no alívio de náuseas e enjoos. Estimula a produção de enzimas digestivas e previne desconfortos gastrointestinais;
- Fortalece o sistema imunológico: Possui propriedades antimicrobianas que ajudam a combater gripes e resfriados. Tem ação expectorante, ajudando a aliviar tosses e congestionamento nasal;
- Ajuda no emagrecimento: O gengibre acelera o metabolismo, auxiliando na queima de gordura. Reduz a fome e melhora a digestão;
- Alívio de dores musculares: O consumo regular pode reduzir dores musculares pós-exercício. Ajuda no alívio de cólicas menstruais;
- Controle do açúcar no sangue: Estudos indicam que o gengibre pode ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue.
Leia também: Como ralar noz-moscada?
Aproveite!
Acredito que você já sabe como usar gengibre na comida, ficou bem mais fácil aproveitar esse ingrediente nas suas receitas, não é mesmo? Então não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas e comece agora mesmo!
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
Boa sorte e até a próxima!
