Por acaso você está se perguntando como tirar gosto de queimado do brigadeiro? Então não deixe de acompanhar esse artigo que eu preparei especialmente para você.
O brigadeiro é um dos doces mais amados do Brasil, presença garantida em festas, comemorações e até no dia a dia, quando bate aquela vontade de um docinho, mas preparar brigadeiro pode ser uma tarefa delicada, principalmente porque ele exige atenção constante.
Aqui eu vou te ajudar a tirar o gosto de queimado quando passar do ponto de cozimento, além de ensinar como identificar o ponto certo e esclarecer algumas dúvidas interessantes sobre o assunto. Continue comigo até o final e veja todas as dicas!
Descubra como tirar gosto de queimado do brigadeiro
Infelizmente, quando o brigadeiro queima demais, não há como reverter totalmente a situação, mas se apenas uma parte do fundo da panela queimou, ainda dá para salvar a receita. Veja como:
- Troque de panela imediatamente: se notar que começou a queimar, transfira a massa do brigadeiro para outra panela limpa, sem raspar o fundo queimado. Assim, você evita que o gosto de queimado se espalhe ainda mais;
- Adicione um pouco de leite ou creme de leite: isso ajuda a suavizar o sabor e deixar a textura mais cremosa;
- Capriche na finalização: em alguns casos, cobrir o brigadeiro com confeitos, granulado ou usá-lo como recheio em bolos pode mascarar o sabor de queimado leve.
Agora se o gosto estiver muito forte, a melhor solução é começar de novo, já que o sabor amargo pode comprometer totalmente a receita.
Como saber que o brigadeiro chegou no ponto?
Saber identificar o ponto certo do brigadeiro é fundamental para evitar que ele queime ou passe do tempo. Existem alguns sinais claros que indicam a hora de desligar o fogo. Acompanhe:
- Brigadeiro de colher: quando a massa engrossa, solta bolhas e começa a desgrudar levemente do fundo da panela, já está pronto. Esse ponto é mais cremoso e ideal para servir em taças;
- Brigadeiro de enrolar: o ponto é alcançado quando a massa desgruda completamente do fundo e das laterais da panela, formando uma bola ao ser mexida. Outra forma de testar é colocar um pouco da massa em um prato untado, esperar esfriar e tentar enrolar: se formar uma bolinha firme, chegou no ponto.
Na hora de cozinhar, use preferencialmente com uma espátula de silicone, para garantir que a massa cozinhe por igual e não queime.
Pode congelar brigadeiro?
Sim, o brigadeiro pode ser congelado sem problema algum, tanto na versão de colher quanto no formato de bolinhas já prontas para festas. Essa é uma ótima alternativa para quem gosta de se antecipar em eventos ou simplesmente quer ter o doce sempre à disposição.
O brigadeiro de colher pode ser congelado em potes bem fechados, próprios para congelamento. Já o brigadeiro enrolado deve ser congelado em assadeiras, separados uns dos outros e depois transferido para sacos ou potes. Assim, eles não grudam durante o congelamento.
Quanto tempo o brigadeiro pode ficar no congelador?
O tempo de armazenamento do brigadeiro congelado pode variar de acordo com a forma de preparo, mas em geral o brigadeiro de colher pode ser mantido congelado por até 3 meses, desde que bem armazenado. Enquanto o brigadeiro enrolado pode durar até 2 meses.
Quando for consumir, basta transferir para a geladeira e deixar descongelar naturalmente por algumas horas. No caso do brigadeiro de colher, também pode ser aquecido em banho-maria para recuperar a cremosidade.
Evite descongelar em temperatura ambiente por longos períodos, pois isso pode comprometer a textura e até favorecer a proliferação de bactérias.
Saiba como evitar brigadeiro queimado
Para que o seu brigadeiro nunca mais fique queimado ou com gosto amargo, siga essas dicas simples:
- Mexa sem parar, do início ao fim da receita;
- Use fogo baixo para cozinhar lentamente;
- Prefira panelas de fundo grosso, que distribuem melhor o calor;
- Respeite os tempos de cozimento, sem pressa.
Leia também: Como fazer brigadeiro sem leite condensado?
Experimente essas dicas!
Agora que você já sabe como tirar gosto de queimado do brigadeiro, o que você está esperando para começar a testar essas dicas que eu acabei de te passar? Eu tenho certeza que com elas você vai conseguir salvar sua receita.
Mas em casos mais graves o ideal é recomeçar o preparo. Assim você vai ter um resultado mais equilibrado.
Por acaso, você conhece algum outro método para tirar o gosto de queimado do brigadeiro? Se sim, deixa aqui nos comentários. Eu vou adorar conhecer!
Antes de ir embora, eu não poderia deixar de te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção. Ela é muito importante para que eu possa continuar trazendo um conteúdo de qualidade para você todos os dias.
Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Até a próxima!
