Por acaso você está se perguntando como se faz castanha portuguesa? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
A castanha portuguesa é um ingrediente muito apreciado em diversas receitas, especialmente no outono e inverno. Com seu sabor levemente adocicado e textura macia, essa castanha pode ser assada, cozida ou usada em pratos doces e salgados.
Aqui eu vou responder às principais perguntas sobre a castanha portuguesa e também vou te passar algumas dicas bem legais. Confira!
Descubra como se faz castanha portuguesa
A castanha portuguesa pode ser preparada de várias formas, mas os métodos mais comuns são assar, cozinhar e fazer purê. Cada método traz uma textura e um sabor diferente.
Confira abaixo:
Assando castanha portugues no forno
A verdade é que esse é um dos métodos mais populares e que mais realça o sabor da castanha, deixando-a levemente crocante por fora e macia por dentro.
Para isso, escolha castanhas frescas e em seguida lave bem para remover qualquer resíduo de sujeira.
Use uma faca afiada para fazer um corte em forma de “X” na parte mais arredondada. Isso evita que as castanhas estourem no forno.
Pré-aqueça o forno em 200°C e disponha as castanhas em uma assadeira, sem sobrepor para que todas as castanhas assem por igual.
Asse por 25 a 30 minutos, até que a casca comece a abrir. Deixe esfriar um pouco e descasque ainda quente. A casca sai mais facilmente enquanto ainda está morna.
Cozinhando na água
Cozinhar as castanhas também é uma ótima opção para quem prefere uma textura mais macia e úmida.
Faça cortes na casca e coloque as castanhas em uma panela com água e sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por 30 a 40 minutos. Escorra a água e descasque ainda quente.
Como fazer purê de castanha portuguesa?
O purê de castanha é perfeito para acompanhar carnes ou ser usado como base para sobremesas.
Para preparar, basta cozinhar as castanhas de acordo com o método acima e descascar todas as castanhas ainda quentes.
Em seguida, bata no processador com um pouco de leite ou creme de leite até obter uma textura cremosa.
Adicione manteiga e sal para um purê salgado ou açúcar e baunilha para um purê doce.
O que fazer com castanha portuguesa?
A castanha portuguesa é muito versátil! Abaixo eu vou deixar algumas sugestões de como você pode usar esse ingrediente aí na sua casa. Acompanhe:
- Saladas: Acrescente castanhas assadas em saladas de folhas verdes;
- Recheios: Perfeita para rechear aves, como peru e frango assado;
- Sopas e cremes: Dá uma textura rica e saborosa a sopas;
- Massas e risotos: Pode ser misturada a risotos de cogumelos ou massas cremosas;
- Pães e bolos: Fica deliciosa em bolos e pães artesanais;
- Doces e sobremesas: Pode ser usada para fazer cremes e tortas.
O que combina com castanhas portuguesas?
A castanha portuguesa tem um sabor delicado e adocicado, o que permite que ela seja combinada tanto com ingredientes doces quanto salgados.
- Carnes: Ela combina muito bem com carnes suculentas como cordeiro, pato e peru;
- Ervas frescas: Adicione ainda mais sabor com alecrim, tomilho e sálvia;
- Cogumelos: Castanhas e cogumelos juntos criam um sabor terroso incrível;
- Queijos curados: Parmesão e gorgonzola criam um ótimo contraste;
- Chocolate: A castanha e o chocolate formam uma dupla perfeita;
- Baunilha e canela: Realçam seu sabor naturalmente adocicado;
- Frutas secas: Experimente combinar com figos, tâmaras e passas.
Qual a validade da castanha portuguesa?
A castanha portuguesa pode durar bastante tempo, mas precisa ser armazenada corretamente.
A castanha fresca com casca em temperatura ambiente por durar até 1 semana, na geladeira até 1 mês.
Já a castanha cozida ou assada pode ser mantida na geladeira por até 5 dias se for mantida em um recipiente bem fechado.
No formato de purê ou creme, sua validade diminui para 3 dias na geladeira.
Pode congelar castanha portuguesa?
Sim, você pode congelar castanha portuguesa para durar mais tempo, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Primeiro lave e seque bem as castanhas e defina se vai congelar com ou sem casca.
Se for congelar com casca, coloque em sacos herméticos e leve ao freezer. Caso queira congelar sem casca, cozinhe ou asse antes, descasque e congele em porções pequenas.
Dessa maneira, ela pode ser mantida por até 6 meses no congelador. Na hora de consumir, se elas estiverem com casca, deixe em temperatura ambiente até que estejam completamente descongeladas.
Sem a casca, elas podem ir direto para o preparo da sua receita. Caso queira recuperar a textura, aqueça no forno ou na frigideira por alguns minutos.
Leia também: Como descascar castanha de caju?
Aproveite!
Agora que você já sabe como se faz castanha portuguesa, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia? Eu tenho certeza que com essas dicas você vai conseguir um ótimo resultado.
Obrigada pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
