Se você está se perguntando como fazer massa integral para salgados, eu acredito que esse artigo foi feito para você.

Além de ser mais nutritiva que a versão tradicional, ela também é muito saborosa e versátil, podendo ser usada em diversos tipos de salgados como esfihas, empadas, tortas, pastéis assados e muito mais.

Neste artigo, você vai aprender como fazer massa integral para salgados com o passo a passo completo e também vai esclarecer algumas dúvidas interessantes sobre o assunto. Acompanhe até o final!

Experimente essa receita de massa integral para salgados

Logo abaixo você confere uma receita de massa integral para salgados assados que é super simples e prática de preparar. Essa massa serve para cerca de 10 unidades médias e pode ser usada para esfihas, empadas, quiches, tortinhas e muito mais.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral;
1/2 xícara de farinha de trigo comum;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
3/4 xícara de água morna;
1 envelope de fermento biológico seco;
1/4 xícara de óleo.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as farinhas, o sal e o açúcar;
Faça um buraco no centro e adicione o fermento com a água morna. Misture bem;
Acrescente o óleo e sove a massa até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha para dar o ponto;
Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume;
Após crescer, abra a massa com um rolo, recheie a gosto e modele os salgados como preferir;
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.

Se quiser uma massa ainda mais leve, use iogurte natural no lugar do óleo, essa dica fica ótima para esfihas e tortas!

Opções de recheio para salgado com massa integral

O recheio é parte essencial do sucesso de qualquer salgado e com a massa integral não é diferente. Aqui vão sugestões saborosas e equilibradas para você variar o cardápio:

Recheios salgados:

Frango desfiado com cenoura ralada e requeijão light;
Ricota com espinafre refogado (leve e rico em cálcio);
Atum com milho, tomate e cebola;
Carne moída refogada com legumes;
Palmito cremoso com ervas;
Tofu temperado com legumes.

Recheios vegetarianos:

Abóbora assada com alho e salsinha;
Tomate seco com muçarela de búfala;
Berinjela refogada com azeitona preta.

Qual a diferença entre a massa integral e a massa comum?

A principal diferença está no tipo de farinha utilizada. A farinha integral é feita a partir do grão de trigo completo, com casca e gérmen, enquanto a farinha branca passa por um processo de refinamento que elimina grande parte das fibras e nutrientes.

Além disso, o sabor da sua receita também muda. O salgado feito com farinha de trigo integral fica com o sabor levemente mais rustico, enquanto a massa feita com farinha comum fica com um sabor mais neutro.

Quais são os benefícios da massa integral?

Optar por massas integrais no dia a dia traz muitos benefícios à saúde, especialmente para quem busca uma alimentação mais equilibrada.

Abaixo eu vou citar os principais benefícios que esse ingrediente pode oferecer para o seu dia a dia. Confira:

Melhora o funcionamento do intestino: por ser rica em fibras;
Ajuda no controle do peso: promove saciedade por mais tempo;
Reduz o índice glicêmico: ótimo para quem tem diabetes ou quer controlar o açúcar no sangue;
Mais nutritiva: contém mais vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e zinco;
Boa para o coração: auxilia no controle do colesterol ruim (LDL).

Incorporar a farinha integral na sua rotina é uma escolha simples, mas que faz muita diferença a longo prazo.

Tenha cuidado com essa massa!

Por ser uma massa feita com uma farinha diferente, é importante que você trabalhe ela da maneira certa para alcançar um bom resultado. Acompanhe as dicas abaixo, elas vão te ajudar muito!

Sove bem: a farinha integral absorve mais água, então é normal que a massa precise de um pouco mais de líquido;
Deixe descansar: o descanso é essencial para que o fermento atue bem e a massa cresça;
Use uma mistura de farinhas: se for a primeira vez, comece com 50% integral e 50% branca para adaptar o paladar;
Não asse demais: como a massa é mais escura, pode parecer que não está assada, então fique atento ao tempo!

Aproveite essas dicas!

Agora você já sabe como fazer massa integral para salgados de forma simples e saborosa, com dicas valiosas sobre recheios, preparo, diferenças e benefícios. Além de ser uma opção mais saudável, a massa integral deixa os salgados mais nutritivos, sem perder o sabor que todo mundo ama.

Que tal começar a testar aí na sua cozinha? Com ingredientes simples e um pouquinho de tempo, você prepara receitas deliciosas, ideais para lanches, festas ou até para vender!

Antes de ir, preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Espero que essas dicas tenham te ajudado de alguma maneira.

Até a próxima!

Como fazer massa integral para salgados?