Se você está pensando em como fazer macarons sem farinha de amêndoas, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
Os macarons são pequenos doces franceses conhecidos por sua textura delicada e seu sabor único. Tradicionalmente feitos com farinha de amêndoas, eles possuem uma crosta fina e crocante, além de um recheio cremoso que derrete na boca.
Aqui eu vou te contar como fazer macarons sem farinha de amêndoas e também vou te passar algumas dicas interessantes. Confira!
Descubra como fazer macarons sem farinha de amêndoas
Fazer macarons sem farinha de amêndoas é possível, mas você precisa encontrar as substituições certas para garantir que o doce mantenha sua textura e sabor.
A farinha de amêndoas pode ser substituída por outras opções, como farinha de coco, farinha de aveia ou até mesmo farinha de sementes de girassol. O segredo está em processar a substituição até que ela tenha uma textura fina, semelhante à farinha de amêndoas.
Abaixo eu vou te apresentar uma receita de macarons sem farinha de amêndoas para você experimentar aí na sua casa. Acompanhe:
Ingredientes:
- 100 g de claras de ovos (cerca de 3 ovos);
- 100 g de açúcar refinado;
- 200 g de açúcar de confeiteiro;
- 120 g de farinha de coco;
- 100 g de chocolate meio amargo;
- 50 ml de creme de leite fresco.
Modo de preparo:
- Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de coco em um recipiente e reserve;
- Em uma batedeira, bata as claras até formar picos suaves;
- Adicione o açúcar refinado, aos poucos, e continue batendo até formar um merengue firme e brilhante;
- Adicione a mistura seca ao merengue, mexendo delicadamente com uma espátula;
- Coloque a massa em um saco de confeitar e forme pequenos círculos em uma assadeira forrada com papel-manteiga;
- Bata a assadeira levemente na bancada para remover bolhas de ar;
- Deixe os macarons descansarem em temperatura ambiente por 30 a 60 minutos, até que uma crosta fina se forme na superfície;
- Preaqueça o forno a 150°C e asse os macarons por 15 a 18 minutos;
- Deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira;
- Enquanto isso, derreta o chocolate no creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea;
- Deixe esfriar até atingir uma consistência firme;
- Recheie as casquinhas com a ganache e una-as como um sanduíche.
Conheça essas opções de sabores de macarons
Os macarons são incrivelmente versáteis e podem ser adaptados para criar uma variedade de sabores. Aqui estão algumas ideias:
- Baunilha;
- Chocolate;
- Pistache (usando essência ou corante).
- Limão (adicionando raspas e um toque de suco na massa);
- Morango;
- Maracujá.
- Chá verde (matcha);
- Lavanda;
- Coco e abacaxi.
- Canela e maçã;
- Menta com chocolate.
Qual o melhor recheio para macarons?
O recheio é parte essencial do macaron, trazendo cremosidade e sabor. Alguns dos melhores recheios incluem:
- Ganache: Feito com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. Pode ser aromatizado com essências, como baunilha ou menta;
- Buttercream: Uma opção mais doce e consistente, perfeita para sabores como baunilha e frutas;
- Geléias: Para um toque frutado, use geleias de frutas como morango, framboesa ou damasco;
- Doce de leite: Ideal para quem busca uma opção bem doce;
- Creme de limão: Um recheio cítrico e refrescante que contrasta bem com a doçura das casquinhas.
O que servir com macarons?
Os macarons são um doce sofisticado que pode ser servido em diferentes ocasiões. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Chás e Infusões: Chá preto, chá verde ou infusões de ervas complementam o sabor delicado dos macarons;
- Café: Um espresso ou cappuccino é perfeito para equilibrar a doçura;
- Espumantes: Em eventos especiais, sirva macarons com um bom espumante ou champanhe;
- Sorvete: Macarons e sorvete formam uma combinação deliciosa para sobremesas.
Pode congelar macarons?
Sim, os macarons podem ser congelados! Tanto as casquinhas quanto os macarons já recheados podem ser armazenados no freezer, o que facilita o preparo antecipado.
Para isso, coloque as casquinhas em um recipiente hermético, separadas por folhas de papel-manteiga.
Para congelar os macarons já com o recheio, envolva cada macaron em papel-filme antes de armazenar no recipiente e em seguida leve ao congelador.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Os macarons podem ser congelados por até 3 meses. Para consumir, basta deixá-los descongelar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Lembre-se de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim fica mais fácil acompanhar a validade.
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Não deixe de experimentar!
Agora que você já sabe como fazer macarons sem farinha de amêndoas, o que você está esperando para começar a preparar essa receita que eu acabei de te apresentar? Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Boa sorte e até a próxima!
