Se você está se perguntando como fazer batata frita crocante com maizena, eu acredito que esse artigo foi feito especialmente para você.
A verdade é que nada supera uma batata frita crocante por fora e macia por dentro, não é mesmo? Então se você busca uma textura perfeita, a maizena pode ser sua aliada. Além de ser uma técnica simples, o uso desse ingrediente ajuda a alcançar a crocância desejada sem complicações.
Aqui eu vou te contar como fazer isso e também vou te passar algumas informações que podem te ajudar muito. Confira!
Descubra como fazer batata frita crocante com maizena
A maizena, ou amido de milho, é um truque culinário pouco conhecido que deixa as batatas incrivelmente crocantes.
Ela cria uma camada fina e seca ao redor da batata, o que contribui para o resultado final perfeito. Abaixo eu vou te ensinar como fazer isso aí na sua casa. Acompanhe:
Ingredientes:
- 1 kg de batatas;
- Água gelada;
- Sal a gosto;
- 3 colheres de sopa de maizena;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo:
- Lave bem as batatas e descasque, se preferir;
- Corte-as em palitos de tamanho uniforme para garantir que cozinhem por igual;
- Coloque os palitos de batata em uma tigela com água gelada por pelo menos 30 minutos;
- Isso ajuda a remover o excesso de amido natural, o que impede que fiquem moles;
- Após o molho, escorra as batatas e seque-as com um pano limpo ou papel-toalha;
- Coloque as batatas em um recipiente seco e adicione a maizena;
- Misture delicadamente até que todos os palitos estejam cobertos por uma camada fina e uniforme;
- Frite em duas etapas;
- A primeira fritura aqueça o óleo a 160°C e frite as batatas por cerca de 5 minutos ou até que estejam macias, mas sem dourar;
- Retire e deixe descansar em papel-toalha;
- A segunda fritura aumente a temperatura do óleo para 190°C e frite novamente as batatas até que fiquem douradas e crocantes;
- Após retirar do óleo, salpique sal a gosto e sirva imediatamente.
Pode usar farinha de trigo no lugar da maizena?
Sim, é possível substituir a maizena pela farinha de trigo, mas o resultado pode ser ligeiramente diferente.
A maizena, sendo um amido puro, tem uma textura mais leve e seca, o que contribui para a crocância das batatas. Já a farinha de trigo contém glúten, que pode deixar a camada ao redor da batata um pouco mais espessa e menos crocante.
Qual a melhor batata para fazer batata frita?
Se a sua ideia é fazer batata frita do zero aí na sua casa, saiba que a escolha do tipo de batata é essencial para fazer batatas fritas perfeitas.
Alguns tipos de batatas se destacam por sua textura, teor de amido e umidade, que influenciam diretamente no resultado final. Abaixo estão os melhores tipos de batata para fazer batata frita e as características que as tornam ideais, confira:
Batata Asterix
Ela possui uma casca rosada, uma alta quantidade de amido e baixa umidade.
O seu alto teor de amido resulta em batatas mais crocantes e menos encharcadas.
Batata Agria
Sua casca é amarelo-clara, ela possui uma polpa firme e um sabor levemente adocicado.
Ela é perfeita para fritar pois possui um equilíbrio ideal entre amido e umidade, garantindo uma textura crocante.
Batata doce
Existem diversas variedades de batata doce e aquela que possui a casca marrom e a polpa alaranjada são as mais usadas para fazer batata frita pois elas possuem menos amido que batatas comuns.
O que servir com batata frita?
Batatas fritas são extremamente versáteis e combinam com uma variedade de pratos e molhos. Aqui estão algumas ideias para acompanhamentos:
- Ketchup: Um clássico que nunca sai de moda;
- Maionese temperada: Experimente adicionar alho, ervas ou páprica;
- Molho de queijo: Perfeito para quem gosta de sabores cremosos e intensos;
- Hambúrguer artesanal: Batatas fritas são o acompanhamento perfeito para um hambúrguer suculento;
- Frango frito: Combine crocância com crocância para um prato indulgente;
- Sanduíches gourmet: Adicione um toque sofisticado com sanduíches caprichados e batatas fritas como acompanhamento.
Leia também: Como temperar batata frita?
Comece a preparar!
Agora que você já sabe como fazer batata frita crocante com maizena, o que você está esperando para começar a preparar essa delícia? Eu tenho certeza que com essas dicas que eu trouxe, você vai conseguir preparar essa delícia de um jeito fácil e eficiente.
Ah, não esquece de voltar aqui para me contar como foi colocar essas dicas em prática e também para dizer se você gostou do resultado. Eu vou amar saber!
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção até aqui. Ela é muito importante para que eu possa continuar trazendo um conteúdo de qualidade para você todos os dias.
Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
