Se você está se perguntando como fazer aipo refogado, não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O aipo, também conhecido como salsão, é um vegetal versátil, aromático e repleto de benefícios para a saúde. Muito utilizado em caldos, sopas, sucos e saladas, ele também pode ser refogado e combinado com diferentes ingredientes.
Aqui você vai aprender como fazer aipo refogado da maneira certa e também vou deixar algumas dicas que podem te ajudar muito. Confira!
Descubra como fazer aipo refogado
O aipo refogado é uma opção deliciosa para quem quer variar no preparo desse vegetal e trazer um toque crocante e aromático para as refeições. Ele pode ser consumido sozinho ou como base para outros pratos. Experimente essa receita!
Ingredientes:
- 1 maço de aipo (aproximadamente 4 a 5 talos);
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga;
- 1 dente de alho picado;
- ½ cebola picada;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 pitada de páprica;
- 1 colher de sopa de molho shoyu ou suco de limão.
Modo de preparo:
- Lave bem os talos e folhas do aipo e corte em rodelas finas ou em pedaços médios, de acordo com a sua preferência.
- Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira;
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente;
- Acrescente o alho e mexa por mais alguns segundos;
- Coloque os pedaços de aipo na frigideira e mexa bem;
- Tempere com sal, pimenta e páprica;
- Se quiser o aipo mais crocante, refogue por 3 a 5 minutos em fogo médio-alto;
- Para um aipo mais macio, refogue por 8 a 10 minutos, mexendo sempre;
- Se quiser, adicione um toque de molho shoyu ou suco de limão para realçar o sabor.
- Sirva como acompanhamento ou misture em outros pratos.
Conheça as melhores opções de temperos para aipo
O aipo tem um sabor levemente amargo e refrescante, que pode ser potencializado com os temperos certos. Aqui estão algumas combinações que realçam seu sabor:
- Sal e pimenta-do-reino;
- Alho e cebola;
- Limão;
- Salsa;
- Cebolinha;
- Manjericão;
- Coentro;
- Tomilho;
- Páprica doce ou defumada;
- Pimenta caiena;
- Curry;
- Noz-moscada;
- Shoyu;
- Vinagre balsâmico;
- Mostarda;
- Mel.
Essas combinações tornam o aipo mais saboroso e versátil para diferentes pratos.
O que combina com aipo?
O aipo pode ser combinado com diversos ingredientes, desde carnes até pratos vegetarianos. Veja algumas sugestões:
Sopas e caldos
O aipo é um dos ingredientes essenciais em caldos e sopas, pois adiciona aroma e um toque especial ao sabor.
- Sopas de legumes;
- Caldo de frango;
- Sopa de batata;
- Sopa de feijão.
Saladas
As folhas e talos do aipo são ótimos para saladas frescas.
- Salada de frango com maionese e aipo;
- Salada de folhas verdes com aipo e nozes;
- Salada de cenoura e maçã.
Carnes e peixes
O aipo combina muito bem com carnes grelhadas, assadas e ensopadas.
- Frango ao molho com aipo;
- Peixe grelhado com aipo refogado;
- Carne de panela com aipo e cenoura.
Sucos e vitaminas
O aipo é um ótimo ingrediente para sucos detox.
- Suco de aipo com limão e gengibre;
- Suco verde com aipo, couve e maçã;
- Suco de cenoura e aipo.
Pode congelar aipo?
Sim, o aipo pode ser congelado, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas características sejam mantidas.
Para isso, lave e corte os talos do aipo em pedaços pequenos e realize o branqueamento.
Ferva água e mergulhe o aipo por 2 a 3 minutos. Em seguida, coloque em água com gelo para interromper o cozimento. Depois seque bem, coloque os pedaços em um saco hermético e leve ao freezer.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
O aipo congelado pode durar até 6 meses no congelador, se congelado da maneira certa. Para usar em saladas ou pratos em que a textura seja um ponto importante, utilize em no máximo 3 meses.
Evite congelar o aipo cru sem branqueamento, pois ele pode perder a crocância e ficar fibroso ao descongelar.
Para usar, basta retirar do congelador e adicionar diretamente a sopas, caldos e refogados.
Saiba quais são os benefícios do aipo
O aipo é um alimento de baixo teor calórico, rico em fibras, vitaminas e minerais. Abaixo eu vou citar os principais benefícios que ele pode te oferecer. Confira:
- Auxilia na digestão: Rico em fibras, ajuda no funcionamento do intestino;
- Reduz a retenção de líquidos: Possui efeito diurético, ajudando a eliminar toxinas do corpo;
- Regula a pressão arterial: Contém compostos que ajudam a reduzir a pressão alta;
- É antioxidante: Rico em flavonoides e vitamina C, combate os radicais livres.;
- Ajuda no emagrecimento: Tem poucas calorias e promove saciedade;
- Melhora a saúde do coração: Contribui para a redução do colesterol ruim (LDL).
Leia também: Como tirar o sal do molho de tomate?
Experimente!
Agora que você já sabe como fazer aipo refogado, o que você está esperando para experimentar essa receita que eu acabei de te apresentar? Eu tenho certeza que você vai adorar o resultado final e vai querer repetir mais vezes aí na sua casa.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção até aqui. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Boa sorte e até a próxima!
