Quer saber como engrossar purê de abóbora? Então não deixe de acompanhar esse artigo até o final.
O purê de abóbora é um prato versátil, saboroso e saudável, que pode ser servido em diversas ocasiões, desde acompanhamentos para carnes até como parte de refeições vegetarianas ou veganas.
Apesar de ser um ingrediente popular, algumas dúvidas acabam surgindo e eu resolvi esclarecer todas elas. Aqui você também vai encontrar algumas dicas interessantes que podem te ajudar muito. Confira!
Descubra como engrossar purê de abóbora
É comum que o purê de abóbora apresente uma textura mais líquida, especialmente quando a abóbora utilizada contém mais água.
Isso pode ser um problema, principalmente se você deseja que o purê tenha uma consistência mais firme, como acompanhamento de carnes ou como base para tortas e outras receitas.
Para engrossar o purê de abóbora, existem várias opções simples e práticas. Confira algumas delas:
- Cozinhar por mais tempo: Uma das formas mais simples de engrossar o purê de abóbora é cozinhá-lo por mais tempo. Durante o cozimento, a água presente na abóbora vai evaporando, o que ajuda a reduzir a umidade e a engrossar a mistura. Para isso, basta continuar cozinhando o purê em fogo baixo e mexer de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela;
- Usar farinha ou amido: Se você deseja engrossar o purê rapidamente, pode adicionar um espessante, como farinha de trigo ou amido de milho. Esses ingredientes devem ser misturados em água fria antes de ser incorporado ao purê;
- Adicionar creme de leite ou leite condensado: Outro truque para engrossar o purê de abóbora é adicionar um pouco de creme de leite ou até mesmo leite condensado, se você estiver preparando uma versão mais doce do purê. Esses ingredientes vão ajudar a espessar o purê, ao mesmo tempo em que adicionam um toque cremoso e suave à textura;
- Usar queijo ou ricota: Adicionar queijo, como o parmesão ou ricota, ao purê de abóbora também pode ajudar a deixá-lo mais consistente. O queijo derrete facilmente e contribui para a cremosidade do purê. Experimente usar um queijo que derreta bem, como esses que eu sugeri, para um resultado ainda mais suave e delicioso;
- Incorporar batata ou mandioquinha: Se o purê de abóbora estiver muito líquido, você pode incorporar batata ou mandioquinha cozida. Basta amassar a batata ou mandioquinha e adicionar à mistura. Elas vão absorver parte da umidade e deixar o purê mais firme, além de enriquecer o sabor.
Experimente essa receita de purê de abóbora
Agora que você já sabe como engrossar o purê de abóbora, que tal aprender uma receita deliciosa? Acompanhe o passo a passo:
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora (de preferência, a abóbora japonesa ou cabotiá, que tem uma textura mais cremosa);
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva;
- 1/2 xícara de creme de leite ou leite condensado (opcional, para um toque mais cremoso e adocicado);
- 1/2 xícara de leite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada;
- Queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
- Comece cortando a abóbora em pedaços grandes e retire as sementes;
- Cozinhe a abóbora em água fervente até que ela fique bem macia, cerca de 20 a 30 minutos;
- Após o cozimento, retire a abóbora da água e deixe esfriar um pouco;
- Logo após, retire a casca e amasse a polpa com um garfo ou um amassador de batatas;
- Em uma panela, adicione a manteiga ou azeite de oliva e refogue a abóbora amassada por alguns minutos. Isso vai ajudar a intensificar o sabor e a dar uma consistência mais cremosa;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada;
- Adicione um pouco de leite até atingir a consistência desejada;
- Se estiver fazendo uma versão mais cremosa do purê, adicione creme de leite ou leite condensado;
- Finalize com um pouco de queijo parmesão ralado;
- Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
O que servir com purê de abóbora?
O purê de abóbora é um prato versátil que pode acompanhar diversos pratos, tanto para refeições mais simples quanto sofisticadas. A seguir eu vou deixar algumas sugestões interessantes de acompanhamentos para purê de abóbora:
- Carnes assadas ou grelhadas: O purê de abóbora é um excelente acompanhamento para carnes como frango, porco, cordeiro ou até mesmo carnes mais pesadas como o boi. A combinação do sabor suave e adocicado do purê de abóbora com o tempero das carnes resulta em uma refeição equilibrada e saborosa;
- Peixes e frutos do mar: O sabor delicado do purê de abóbora também combina perfeitamente com peixes mais leves, como tilápia, linguado ou salmão. O contraste entre o doce da abóbora e o salgado do peixe cria um prato harmonioso e sofisticado;
- Tofu e pratos vegetarianos: Para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, o purê de abóbora pode ser uma excelente alternativa de acompanhamento. Ele combina bem com tofu, tempeh e até mesmo com pratos à base de grãos, como feijão e lentilhas;
- Risotos e massas: Você pode também utilizar o purê de abóbora como base para risotos, massas ou até como recheio de raviolis e tortas salgadas. Sua textura cremosa vai agregar muito à receita, tornando o prato mais leve e saboroso.
Pode congelar purê de abóbora?
Sim, o purê de abóbora pode ser congelado! Ele é uma excelente opção de preparo antecipado para quem deseja praticidade na cozinha ou precisa de uma refeição rápida.
Além disso, o purê de abóbora mantém sua textura e sabor quando bem armazenado no congelador, mas é importante fazer isso da maneira certa para que todas as suas qualidades sejam mantidas.
Antes de congelar o purê de abóbora, é importante deixá-lo esfriar completamente para evitar que a condensação do calor gere cristais de gelo na embalagem.
Em seguida, coloque o purê de abóbora em um recipiente hermético ou em sacos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
Para facilitar o uso, congele o purê de abóbora em porções menores. Isso permite que você descongele apenas o que for necessário para cada refeição.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se congelado da maneira certa, o purê de abóbora pode ser armazenado no congelador por até 3 meses. Após esse período, ele ainda pode ser consumido, mas sua qualidade e sabor podem ser afetados.
Na hora de descongelar, retire-o do congelador e deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Se for mais urgente, você pode descongelar no micro-ondas ou aquecer diretamente na panela, mexendo sempre até que atinja a temperatura desejada.
Leia também: Como assar abóbora inteira no forno?
Experimente essas dicas!
Agora que você já sabe como engrossar purê de abóbora, o que você está esperando para começar a testar essas dicas? Eu tenho certeza que com elas você vai alcançar um ótimo resultado, não só de textura como também de sabor.
Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirada.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
