Por acaso você está procurando saber como descongelar massa folhada? Então não deixe de acompanhar esse artigo!
A massa folhada é um dos ingredientes mais queridos da confeitaria e da cozinha em geral. Crocante, leve e delicada, ela é a base de inúmeras receitas, como tortas, empadas, croissants e até sobremesas sofisticadas.
Mas quem compra a massa folhada congelada precisa se atentar a um detalhe muito importante: o descongelamento. Esse processo deve ser feito com cuidado, já que a massa é composta por várias camadas finas de massa e manteiga ou gordura, que se formam justamente pelo processo de folhamento. Um descongelamento errado pode deixar a massa grudada, ressecada ou sem crescer durante o preparo.
Aqui você vai aprender como descongelar massa folhada corretamente, quanto tempo ela pode ficar no congelador e também vai receber algumas dicas interessantes. Confira!
Descubra como descongelar massa folhada corretamente
A verdade é que existem alguns métodos seguros para descongelar a massa folhada. Veja os principais:
1 – Na geladeira
Esse é o jeito mais recomendado e seguro.
Para isso, retire a quantidade necessária de massa folhada do congelador e coloque na geladeira ainda na embalagem.
Aguarde de 6 a 8 horas para descongelar por completo.
Esse método mantém a massa hidratada, evita ressecamento e preserva as camadas.
2 – Em temperatura ambiente
Se você não tiver tempo para esperar horas, pode descongelar em temperatura ambiente, mas é preciso cuidado.
Nesse caso, retire a massa do congelador e deixe-a na bancada por 30 a 40 minutos.
Lembre-se de usar imediatamente após o descongelamento.
3 – No micro-ondas
O micro-ondas não é o método ideal, mas pode ser usado em último caso.
Coloque a massa folhada ainda embalada e acione a opção “descongelar”
Faça isso em intervalos de 15 segundos, sempre verificando para evitar que comece a cozinhar.
Esse método pode deixar a massa mais úmida e comprometer um pouco a textura. Use apenas quando não houver outra alternativa.
Qual é a importância de descongelar a massa folhada da forma certa?
Diferente de outros tipos de massa, como pão ou pizza, a massa folhada não pode ser amassada nem sovada após o congelamento. Isso porque seu diferencial está nas camadas finíssimas de gordura e massa, que criam o efeito de leveza quando assadas.
Se descongelada incorretamente, a massa pode perder as camadas e ficar compacta, pode ressecar nas bordas, dificultando o manuseio, pode grudar ao tentar abrir ou moldar e até mesmo assar sem crescer, ficando pesada.
Ou seja, o descongelamento é parte fundamental para o sucesso da receita.
Quanto tempo a massa folhada pode ficar no congelador?
A massa folhada pode ser mantida no congelador por até 3 meses sem perder muito a qualidade, desde que esteja bem embalada. Após esse período, ela pode começar a ressecar ou apresentar mudanças na textura.
Sempre mantenha a massa bem fechada em sua embalagem original ou em sacos plásticos herméticos, para evitar contato com o ar e formação de cristais de gelo.
E não esqueça de fixar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim você consegue acompanhar a validade.
Como conservar a massa folhada depois de descongelar?
Uma vez descongelada, a massa folhada deve ser mantida na geladeira e usada em até 24 horas. Se não for utilizada nesse período, ela pode perder qualidade e não crescer adequadamente no forno.
Uma regra importante é nunca recongelar massa folhada já descongelada. Isso compromete completamente a textura e o resultado final.
Como usar a massa folhada depois de descongelada?
A grande vantagem da massa folhada é a sua versatilidade. Depois de descongelada corretamente, ela pode ser usada em diversos preparos. Confira essas sugestões:
- Tortas;
- Quiches;
- Empadas;
- Folhados de frango;
- Mil-folhas;
- Palitinhos folhados de queijo;
- Enroladinhos.
Basta cortar, moldar e levar diretamente ao forno preaquecido em 200°C a 220°C para garantir o crescimento das camadas.
Leia também: Como usar massa folhada congelada?
Não deixe de aproveitar!
A verdade é que descongelar massa folhada pode parecer um detalhe simples, mas faz toda a diferença no resultado final das receitas.
O método mais seguro e indicado é o descongelamento lento na geladeira, mas, em situações de pressa, também é possível usar a bancada ou até o micro-ondas, desde que com cuidado.
Seguindo essas orientações, você garante que sua massa folhada mantenha todas as características que a tornam tão especial: leveza, crocância e aquele efeito lindo de camadas que conquistam qualquer paladar.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e principalmente pela sua atenção. Ela é muito importante para que eu continue trazendo um conteúdo de qualidade todos os dias.
Espero que essas dicas tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!
