Se você está procurando uma opção vegetariana deliciosa e fácil de preparar, o bife de couve-flor empanado é uma ótima escolha.
Esse prato tem feito cada vez mais sucesso por ser leve, nutritivo e super versátil, perfeito para quem quer reduzir o consumo de carne sem abrir mão do sabor.
No artigo de hoje, eu vou te mostrar como fazer bife de couve-flor empanado e também vou deixar algumas dicas interessantes. Confira!
Saiba como fazer bife de couve-flor empanado
A base dessa receita é simples e prática: você vai usar a couve-flor cortada em fatias grossas como se fossem bifes, cozinhá-la brevemente e depois empanar para fritar ou assar.
Abaixo eu vou deixar o passo a passo completo para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 couve-flor grande;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Alho em pó ou temperos da sua preferência;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko;
- Óleo para fritar ou pincelar.
Modo de preparo:
- Retire as folhas e o talo mais grosso da couve-flor;
- Corte em fatias grossas, mantendo os floretes unidos pelo talo central;
- Cozinhe os bifes no vapor ou em água fervente com um pouco de sal por 3 a 5 minutos, até ficarem levemente macios;
- Retire, escorra bem e deixe esfriar;
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho em pó ou outras ervas secas, como orégano, curry ou páprica;
- Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, depois mergulhe no ovo batido e por último, empane na farinha de rosca ou panko;
- Frite em óleo quente até dourar dos dois lados;
- Ou leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Qual a melhor farinha para fazer bife de couve-flor empanado?
A escolha da farinha influencia diretamente na textura final do seu bife empanado. A seguir eu vou te contar quais são as melhores opções e suas características:
- Farinha de trigo: A mais comum para a etapa inicial do empanado. Ajuda a “grudar” o ovo e a farinha final;
- Farinha de rosca: Tradicional, garante crocância moderada. Pode ser feita em casa com pão torrado triturado;
- Farinha panko: Mais grossa, ideal para quem quer um bife de couve-flor super crocante. Fica perfeita na airfryer ou forno;
- Farinhas sem glúten: Ideal para intolerantes ou celíacos;
- Farinha de arroz ou de grão-de-bico: Também são boas opções para empanar, mas use com cuidado, pois absorvem mais óleo;
- Farinha de aveia: Dá um toque mais saudável, mas a crocância é menor. Pode ser misturada com a farinha de rosca para equilibrar textura e nutrição.
Para um empanado mais firme, adicione uma pitada de amido de milho à farinha de trigo ou use leitelho/água com vinagre no lugar do ovo.
Pode fazer bife de couve-flor empanado na airfryer?
Sim, e o resultado é ótimo! O bife de couve-flor empanado na airfryer fica sequinho, crocante e muito mais saudável, já que não leva óleo ou usa apenas uma pincelada.
Para isso, prepare os bifes normalmente e pincele um pouco de azeite ou óleo em ambos os lados.
Em seguida coloque na airfryer a 200 °C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo. Se quiser ainda mais crocância, use a farinha panko e adicione um toque de parmesão ralado no empanado.
Pode congelar bife de couve-flor empanado?
Sim! Congelar é uma ótima forma de adiantar refeições e garantir praticidade no dia a dia. E o melhor é que você pode congelar tanto cru já empanado, quanto já pronto independente se ele foi assado ou frito.
Para congelar ele cru, empane os bifes normalmente e coloque em uma forma ou prato, um ao lado do outro, e leve ao congelador por 2 horas. Depois, transfira para um saco plástico ou pote com tampa.
Caso eles já estejam prontos, espere os bifes esfriarem completamente e guarde em potes ou sacos próprios para congelamento, separando as porções. Prefira congelar porções menores, para facilitar na hora de reaquecer.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se o bife cru for empanado corretamente, ele pode ficar por até 3 meses no congelador. Já o bife pronto assado ou frito até 2 meses, se estiver bem embalado.
Nunca congele um alimento ainda quente. Isso forma cristais de gelo que alteram textura e sabor.
O que servir com bife de couve-flor empanado?
Quer deixar seu prato completo? Veja algumas sugestões de acompanhamentos para bife de couve flor empanado que combinam perfeitamente:
- Saladas frescas: Ingredientes como alface, rúcula, tomate e cenoura ralada combinam bem com esse prato;
- Arroz: Seja o arroz branco ou o integral esse é um acompanhamento clássico para o bife de couve flor empanado;
- Cuscuz: Se você quer servir um acompanhamento diferente, experimente o cuscuz marroquino com legumes refogados. Fica uma delícia;
- Purês e batatas: Prepare um purê de batata-doce ou mandioquinha ou experimente servir batata rústica assada;
- Molhos: Existem diversos molhos que você pode servir com bife de couve flor empanado. O molho de iogurte com limão e o molho barbecue são os mais usados.
Leia também: Quanto tempo para cozinhar couve flor?
Experimente!
Agora que você aprendeu como fazer bife de couve-flor empanado, tenho certeza de que ele vai aparecer muito mais vezes na sua cozinha. Seja para um almoço leve, um jantar diferente ou até para congelar e ter sempre à mão, esse prato é saudável, fácil e muito saboroso.
Não importa se você vai fritar, assar ou preparar na airfryer, o resultado sempre agrada. E o melhor: é uma receita que agrada tanto vegetarianos quanto quem apenas quer diversificar o cardápio.
Obrigado por acompanhar esse artigo até aqui! Espero que ele tenha te ajudado e inspirado a preparar novas receitas.
Até a próxima!
