Você sabia que é possível preparar uma berinjela na panela de pressão em 3 minutos e deixar ela saborosa e super macia? Pois é! Se você quer praticidade na cozinha e, ao mesmo tempo, deseja manter uma alimentação equilibrada, essa receita é perfeita para o seu dia a dia.
A berinjela é um vegetal versátil, cheio de benefícios e que pode ser usado em pratos quentes, saladas, antepastos e até conservas. Acompanhe até o fim para aproveitar todas essas dicas!
Experimente essa receita de berinjela na panela de pressão em 3 minutos
Essa receita é ideal para quem busca rapidez sem abrir mão do sabor. A berinjela fica bem macia, absorve bem os temperos e pode ser usada como base para outras preparações.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes cortadas em cubos médios;
- 1 cebola grande em rodelas;
- 1 pimentão vermelho em tiras;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher (chá) de orégano;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas e deixe de molho por 15 minutos em água com sal. Isso ajuda a tirar o amargor. Depois, escorra bem;
- Na panela de pressão, faça camadas com a cebola, pimentão, berinjela, alho e os temperos;
- Regue com o azeite e o vinagre;
- Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que pegar pressão, conte apenas 3 minutos;
- Desligue o fogo e espere sair toda a pressão naturalmente;
- Abra, mexa delicadamente e sirva morno ou frio.
Para transformar essa berinjela em antepasto, adicione uvas-passas e azeitonas pretas fatiadas após o cozimento.
Quais são os melhores temperos para berinjela?
A berinjela tem sabor suave e absorve muito bem os temperos, o que a torna ainda mais interessante na cozinha.
Abaixo eu vou citar o temperos que combinam bem com a berinjela:
- Alho: essencial, realça o sabor sem roubar a cena;
- Orégano e tomilho: ervas clássicas que combinam com receitas mediterrâneas
- Cominho: em pequenas quantidades, dá um toque especial;
- Cúrcuma: além da cor vibrante, traz benefícios antioxidantes;
- Vinagre ou suco de limão: equilibram o sabor e ajudam na conservação;
- Molho de soja (shoyu): para uma versão mais oriental;
- Azeite de oliva: fundamental para deixar a berinjela mais suculenta e saborosa.
Você pode experimentar diferentes combinações até encontrar seu tempero favorito!
O que servir com berinjela?
A verdade é que a berinjela cozida é um coringa na cozinha. Ela pode acompanhar diversos pratos, ou até ser o prato principal em uma refeição vegetariana.
A seguir eu vou te apresentar os principais acompanhamentos para berinjela na panela de pressão. Confira:
- Arroz branco ou integral: simples e sempre bem-vindo;
- Pães (italiano, sírio, baguete): perfeita para servir como antepasto;
- Cuscuz marroquino: combinação leve e sofisticada;
- Macarrão alho e óleo: berinjela dá um toque especial;
- Frango grelhado ou peixe assado: ótima combinação de texturas e sabores;
- Feijão e farofa: para uma refeição brasileira e nutritiva.
Pode congelar berinjela cozida?
Sim, berinjela cozida pode ser congelada, desde que isso seja feito da maneira certa para preservar sabor e textura.
Para isso, deixe a berinjela esfriar completamente e divida em porções individuais ou do tamanho que costuma usar.
Coloque em potes ou saquinhos próprios para congelamento, retire o máximo de ar antes de fechar e leve ao congelador.
Não congele a berinjela com muita água no recipiente, isso evita a formação de cristais de gelo.
E lembre-se que a textura da berinjela muda um pouco após o descongelamento, então ela é mais indicada para ser usada em receitas como molhos, lasanhas, refogados ou antepastos.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se armazenada da maneira certa, a berinjela cozida pode ser mantida no congelador por até 3 meses.
Após esse período, ela não vai estar completamente estragada, mas pode perder sabor, textura e qualidade nutricional.
Na hora de consumir, deixe na geladeira por algumas horas antes de usar e depois aqueça diretamente na panela em fogo baixo. Evite usar micro-ondas para descongelar, pois pode alterar demais a textura.
Conheça os principais benefícios da berinjela
Além de saborosa e versátil, a berinjela é um alimento funcional, repleto de nutrientes importantes para a saúde.
Confira os principais benefícios:
- Rica em fibras: ajuda no funcionamento do intestino e dá sensação de saciedade;
- Poucas calorias: excelente para quem busca uma alimentação leve;
- Reduz o colesterol ruim (LDL): devido à presença de antocianinas e fibras solúveis;
- Controla a glicemia: ótimo para quem tem diabetes ou quer evitar picos de açúcar no sangue;
- Ação antioxidante: protege as células contra o envelhecimento precoce.
- Fonte de vitaminas B1, B6 e potássio: importantes para o sistema nervoso e saúde muscular.
Saiba que a casca da berinjela concentra boa parte dos antioxidantes, por isso, vale a pena usá-la com casca nas receitas.
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Aproveite!
Agora que você já sabe como fazer berinjela na panela de pressão em 3 minutos, não tem mais desculpa para não incluir esse vegetal no seu dia a dia.
Além de rápida, a receita é saudável, cheia de sabor e pode ser congelada para facilitar ainda mais a rotina. Com os temperos certos e bons acompanhamentos, a berinjela se transforma em uma estrela da sua refeição.
Obrigado por acompanhar até aqui! Espero que essas dicas tenham te inspirado a cozinhar mais e melhor.
Boa sorte e até a próxima!
