Você preparou uma receita de carne e acabou salgando demais? Então saiba o que fazer para recuperar todo o sabor desse prato.
Ao preparar uma refeição, é comum exagerar na quantidade de sal usada, resultando em uma carne excessivamente salgada. Felizmente, existem várias maneiras de corrigir essa situação e salvar o prato.
Abaixo eu vou te contar como tirar o excesso de sal da carne e também vou te passar algumas dicas que podem te ajudar muito. Acompanhe!
Saiba como tirar o excesso de sal da carne
A verdade é que eu mesma já salguei a carne em excesso diversas vezes, mas a boa notícia é que existem várias técnicas que podem ser utilizadas para reduzir o sal de uma carne que ficou salgada demais.
Abaixo eu vou deixar algumas dicas para resolver isso de uma maneira simples. Confira:
- Lave a carne com água: Uma das maneiras mais simples de reduzir o excesso de sal na carne é enxaguá-la com água corrente. Este método funciona melhor se o excesso de sal foi notado antes do cozimento. A água ajuda a remover o sal da superfície da carne, mas é importante lembrar que, se a carne já foi cozida, essa técnica pode também retirar um pouco do sabor natural do prato.
- Deixe a carne de molho em água: Se a carne já foi cozida ou marinada, outra opção é deixá-la de molho em água fria por cerca de 30 minutos a uma hora. Esse processo ajuda a diluir o sal na carne. Lembre-se de trocar a água a cada 15 minutos para melhorar a eficiência da remoção de sal;
- Use batatas: Adicionar batatas cruas à panela onde a carne está sendo cozida pode ajudar a absorver o excesso de sal. Corte uma ou duas batatas em pedaços grandes e deixe-as cozinhar junto com a carne. As batatas irão absorver parte do sal, suavizando o sabor salgado do prato. Após o processo, as batatas podem ser descartadas ou servidas como acompanhamento, dependendo do quão salgadas ficaram;
- Use açúcar ou mel: Se a carne cozida ficou salgada demais, uma solução rápida pode ser adicionar uma pitada de açúcar ou um pouco de mel. A doçura ajuda a contrabalançar o salgado, mas é importante usar essa técnica com moderação para não alterar demais o sabor original da carne.
- Utilize um molho sem sal: Preparar um molho sem sal para servir junto com a carne é outra forma de diluir o sabor salgado. Opte por um molho à base de tomate, creme de leite ou iogurte natural, que complementará a carne sem adicionar mais sal.
Pode congelar carne salgada?
A questão de congelar ou não uma carne que já está salgada é interessante e depende de alguns fatores.
Se a carne foi salgada excessivamente antes de ser cozida, você pode tentar a técnica de lavar ou deixar de molho antes de congelar, mas é importante saber que o congelamento pode intensificar o sabor salgado da carne, por isso é importante ajustar o sal antes de congelar.
No caso de carne cozida que ficou muito salgada, a situação é um pouco mais complexa. Você pode congelá-la, mas o sabor salgado pode se intensificar ainda mais após o descongelamento. Sendo assim, antes de congelar, experimente as técnicas para reduzir o sal, como deixar de molho ou adicionar batatas.
Já as carnes que passaram por processos de cura, como carne seca ou charque, podem ser congeladas sem problemas. Na verdade, muitas carnes curadas são congeladas para prolongar sua vida útil, mas é importante lembrar que o processo de descongelamento deve ser feito com cuidado para evitar que a carne fique ainda mais seca.
Como congelar carne salgada?
Se você decidiu congelar carne salgada, saiba que a primeira coisa que você precisa fazer é esperar ela esfriar completamente.
Além disso, é importante que você divida em porções menores antes de congelar. Isso vai ajudar na hora de descongelar, já que você vai poder retirar apenas a quantidade que deseja.
Em seguida, coloque a carne em sacos plásticos próprios para congelamento ou em recipientes herméticos. Isso ajuda a evitar queimaduras de congelamento e a preservar o sabor da carne.
Quanto tempo pode ficar no congelador?
Se o congelamento for realizado da maneira certa, a carne pode ser mantida no congelador por até 6 meses sem perder suas qualidades.
Lembre-se de adicionar uma etiqueta com a data do congelamento. Assim será mais fácil acompanhar a validade dela.
Na hora de descongelar, transfira a carne para a geladeira e deixe descongelar lentamente. Assim, todas as suas características serão mantidas e você também evitar a contaminação cruzada.
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Aproveite essas dicas!
Agora que você já sabe o que fazer quando salgar a carne, não perca mais tempo. Aproveite todas essas dicas que eu trouxe para você. Elas vão te ajudar a recuperar o sabor dessa carne, evitando o desperdício.
Antes de ir embora, eu preciso te agradecer pela sua companhia e atenção. Eu realmente espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado.
Boa sorte e até a próxima!
