Aposto que você já viu no mercado aquelas barras de chocolate Harald. Mas será que o chocolate Harald é bom para ovo de Páscoa? A resposta é sim. É uma das marcas mais utilizadas pelos confeiteiros, justamente pelo seu preço mais em conta.
Você pode encontrar barras de 1kg e de 2kg. Aproveitei para selecionar algumas informações que vão te ajudar muito na melhor escolha. Vamos conferir?
Chocolate Harald TOP é fracionado?
Sim. Essa é uma informação muito importante porque se você pretende vender ovos de Páscoa de chocolate nobre não poderá utilizar o Harald da linha TOP.
Uma que você estará enganando os clientes e outra que o preço final do ovo de Páscoa muda muito de uma matéria-prima para a outra.
Além disso, você corre o risco de ser mal visto pelos clientes que conhecem um chocolate nobre de verdade. Resultado? Você perderá vendas e credibilidade.
Chocolate Harald Nobre
Existe uma linha Harald de barra de chocolate nobre, que é a linha Melken. Nessa linha, você encontra opções de 500g, 1kg e 2kg.
O chocolate é super prático e traz um excelente custo-benefício para quem pretende vender. O produto garante excelente acabamento das cascas e mais rendimento.
É produzido a base de manteiga de cacau e possui em sua composição maior quantidade de leite, o que deixa ainda mais cremoso e com uma textura impecável nas cascas. Pode até ser utilizado para fazer bombons.
Quanto custa as barras de chocolate Harald?
Olha, você encontrará nas lojas virtuais e grandes supermercados em uma faixa que varia de R$30,00 a R$35,00. Esses são os valores do chocolate nobre Melken de 1kg.
Já a cobertura fracionada TOP, você poderá encontrar na faixa de R$16,00 a R$20,00. A barra de 2kg da linha TOP você poderá pagar até R$30,00. Então, acaba saindo o mesmo preço de uma barra de 1kg da linha Melken nobre.
É muita diferença, não é mesmo? Justamente por isso que muitas pessoas escolhem investir na produção de ovos de Páscoa com chocolate fracionado.
Fica mesmo a seu critério, mas é aquela coisa: se for utilizar o fracionado, deve deixar bem claro aos clientes. Aliás, eu sugiro que você monte uma página nas redes sociais e comece a divulgar suas receitas.
Além disso, deixe muito bem explicado a diferença entre o chocolate fracionado e o chocolate hidrogenado porque muita gente confunde. Justamente por isso que a maioria das pessoas torcem o nariz para o fracionado.
Mas realmente, quem experimenta um chocolate nobre não troca por um fracionado porque a diferença na textura, corpo e sabor é notável.
DICAS EXTRAS para um ovo de Páscoa perfeito!
Sempre utilize luvas para manusear as cascas
Isso é uma regra, principalmente se pretende vender suas receitas. Imagine só um cliente recebendo a encomenda e percebe que existe inúmeras impressões digitais na casca.
Realmente é uma situação muito desagradável. Além de tirar todo o brilho das cascas, deixa com a impressão de má higiene.
Se utilizar o chocolate nobre, deve manter ainda mais cuidado, porque vai derreter ao contato com as mãos. Portanto, priorize as luvas!
Cuidado com o armazenamento!
Não adianta, você pode utilizar o melhor método de preparo e utilizar a melhor matéria-prima, se não houver um armazenamento correto, poderá perder os ovos de Páscoa.
Quando são armazenados de forma errada, podem endurecer, esbranquiçar e até derreter. Então, para evitar tudo isso, envolva cada casca em papel manteiga ou papel chumbo.
Em seguida, armazene em caixas de papelão. Deixe as caixas em um local bem arejado, climatizado e longe de umidade.
Mantendo esses cuidados, o ovo de Páscoa poderá durar até 3 meses. É isso que muita gente faz para agilizar a produção das encomendas. 😉
Utilizando o chocolate pela segunda vez
Quem está começando a vender ovos de Páscoa, provavelmente vai sentir dificuldades em reutilizar o chocolate derretido.
Quando o chocolate que sobrou é levado à geladeira, costuma ficar bem mais firme. Além disso, você corre o risco de transmitir umidade para esse chocolate.
Água e chocolate é a receita certa para prejuízo. Isso porque ao voltar a derreter esse chocolate que ficou na geladeira e pegou umidade, vai surgir pequenos gruminhos.
Você perceberá também que o chocolate vai ficar pastoso e não derreterá completamente. Então, o que fazer?
Como você já deve imaginar, tudo dependerá do armazenamento. Aqui em casa, eu sempre coloco o que sobrou em uma tigela de vidro e cubro com um plástico filme, sem deixar nenhuma parte exposta.
Em seguida, fecho muito bem, de preferência com uma tampa hermética. Isso vai ajudar a preservar melhor o chocolate.
O próximo passo é derreter em banho maria ou no micro-ondas. É importante que a temperatura esteja bem baixinha, pois o segundo derretimento deve ser ainda mais lento para não comprometer a estrutura do chocolate.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas e que elas sirvam para te ajudar a faturar muito dinheiro nesta época pra lá de deliciosa. Aproveite para compartilhar esses conhecimentos com outras pessoas. Boas vendas e até a próxima!
